年味，是家人团聚的喜悦，更是品味家乡美食的幸福感。在青溪，许多人记忆中的年味都在一碗热腾腾的挂面上。
青溪有很多手工面作坊，面条以面粉、精盐、水等为原料，至今仍完整保留着手工制作工艺。临近春节，村里做挂面、晒挂面，又热闹起来了。
廖兴龙做面条已经四十多年，和面、压面、开条……延续了多年不变的程序，在他看来，早已像空气般填满了一朝一夕。做手工挂面是力气活，更是技术活，不仅要控制面团的湿度，放盐和水的比例也要合适，否则会影响面的口感和质量。
“工序少一遍都不行，该出的力一点都不能省，这样做出的手工挂面才会好吃。”廖兴龙说道。在冬日的暖阳中，庭院里一排排悬挂着的手工面洁白光韧，散发出阵阵面粉清香，勾勒出淳朴的农家风光。
手工面条咸香爽口，对于很多人来说，年味犹如挂面的千丝万缕，揉合着浓浓的乡愁，回到家乡，吃上一碗挂面，暖心又暖胃，幸福感满满。
编辑：左巧媛
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