秋冬，是属于柿子的“黄金时代”。
“白露打核桃，霜降摘柿子”，柿子宛若一朵朵散落人间的红灯笼。
鲜活的柿子一个个饱满多汁，成为挂着白霜的柿饼后，仿佛成了一个个能甜掉牙的小蜜罐。
人们喜欢吃它，因为那份至真至纯的甜；
人们喜欢看它，因为那抹红红黄黄的美色；
人们也喜欢说它，“柿柿”如意、喜“柿”连连、心想“柿”成、好“柿”成双、万“柿”大吉……
这是中国人的人生哲学，也是柿子们的甜蜜美学。
苦等一年，今天终于把万众期待的2024年新鲜上市「平乐月柿」给大家带来了！
平乐的柿饼有多出名? 我们国家的外交官在国外的社交媒体上点名它！
在桂林平乐，瑶乡的姑娘们，穿着传统的服装，快乐地制作着柿饼。
每一年还没上市，吃货们就在催催催！
但冬季限定的它，从采摘鲜果到包装柿饼，需足足10道纯手工序，耗时60天+，才能达到出口级标准。
这样精品到爆的平乐柿饼，早一天或晚一天，就是天差之别！
所以，美味真心值得等待！
平乐柿饼不同裹满厚霜的富平柿饼，它仅有一层薄薄的“雪霜”外套。
雪霜里又透着亮澄澄的果肉，晶莹剔透，诱惑力十足。
在手里捏一捏，软糯Q弹，撕开带点儿韧劲，柿香扑鼻，好撩人。
忍不住赶紧来一口，软糯感人的触觉好像在吃年糕，唇齿与柿子肉交缠间，让人不禁流连回味。
余味尽是天然果糖的甜，不齁不腻，恰到好处！
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01
来自“中国月柿之乡”
白里透红、皮脆柔软、清甜芳香
柿饼是我国著名的传统小吃，又叫柿子饼。
柿饼饼肉软糯、味甘甜似蜜，营养丰富，耐储藏耐运输，自古以来就深受人们的喜爱，历史上一直都是朝廷贡品。
广西平乐，这个有四百多年的栽培、加工历史，被国家农业部授予“中国月柿之乡”。
这里四季分明，光照多，热量足，年平均日照时数为1413.7小时。
加上优越无工业污染的自然环境，赐予了平乐柿饼个大皮薄、肉厚无核、甜美可口、比大部分水果还甜的特点。
柿子“进化”成柿饼后，更以白里透红、皮脆柔软、清甜芳香享誉全国。
因平乐的柿子去皮，晒成柿饼后，质软，透明，表皮有一层糖份蒸发后形成的白霜，形如一轮明月，因此取名为月柿。
据说，民国十二年（1923年）冬天，孙中山在广东虎门吃过平乐月柿后，赞赏有加。
平乐柿饼虽然属于国货宝藏美食，但也是近两年才被吃货们挖掘到。
而早在前十几年，有90%的量都被出口到港澳台、日韩、欧美等发达地区。
国外零售一枚甚至高达几十元，出口韩国价格则比中国翻了3倍不止。
还有一些“傻孩子”在小红书分享出国后的新发现，谁能想这稀奇的平乐柿饼是Made in China呢？
▲上图为出口包装
三年前同事从日本旅游带回这颗平乐柿饼手信。
第一口叫人瞠目结舌，第两口快乐到摇头，第三口我就把它“老底”挖出来了。
我们不仅找到了柿饼的源产地，还直接找到一个有20年出口柿饼加工经验的供货商。
他们严格遵循传统制作流程，每年都会做足采摘、削皮、晾晒、捂霜等10道标准工艺。
出品的柿饼柔软会爆浆，甜度爆表，包装也超精美！
去年上架后3000份不到5天就秒空了，回购率特别高。
因为他们发现除了自己吃，圣诞、元旦、春节送都超有心意。
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02
10道古法工序 手工制作
60天自然晾晒挂霜
要做出一个美味的平乐柿饼，除了柿子要好，工艺也马虎不得。
在食品工业发达的今天，可以用机器迅速烘干，还可以放入冷库迅速出霜，但是“机器里面没有太阳的香味，冷库里面渗不透柿子本身的甜霜”。
平乐柿饼坚持手工工艺，10道工序一样不能少，采摘、去蒂、削皮、上架、晾晒、捏心、出水、脱涩、捂霜、下架……每一道工序都力求做到极致。
采摘下来的柿子经过挑选后，清洗并开始制作。首先，要给它去蒂。
然后，最重要的一步，去皮。因为不去皮，它是晒不干的。
削好皮的柿子，上架晾晒，每天一个个柿饼需要手工翻动3~4次，使果实晒均、晒匀、晒透。
一般经过5~6天左右，柿子果肉表面就会开始发白并结皮。
当感觉柿子的果肉开始发软时，对柿子进行“松身”，用手轻轻揉捏柿子，以促进软化。
要加工成柿饼，必须压捏充分，压捏越充分，柿饼品质越好。
然后继续晾晒一段时间，再进行“捏型”，此时柿饼的形状就算出来了。
柿饼在晾晒的过程中，会充分发酵糖化，水分蒸发后，糖分会在柿饼表面形成一层白霜。
在遇到高温的时候，白霜遇热会融化掉是属于正常现象。
口感不好不卖，捂霜不够不卖，坚持自家产地发货，新鲜送达到客人手里，将一颗颗柿饼呈现给大家。
想必谁都会对这一口软糯香甜欲罢不能，一个个胖乎乎、软糯糯，咬上一口，直甜到心坎里。
收到柿饼后，吃不完的，记得第一时间放进冰箱冷藏保存，这样可保存时间会更长！
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03
养生解馋的健康零嘴
送礼&自己吃都很赞~
除了美味，柿饼营养也非常丰富。
柿子含有大量的Vc，各种维生素，胡萝卜素。
还含有钙，铁，锌，硒等多种微量元素，可以补充人体所需的维生素以及微量元素。
柿饼上的柿霜也是好东西。
而且柿饼味甜口感绵密软糯，老人小孩吃起来都无压力，还能为他们补充能量～
上班族也可以放几包在包里或者办公室，解馋又营养。
这款平乐月柿通过合格检测，老人小孩都能放心吃！
收货后的平乐月柿都有精美外箱和独立包装，干净又卫生，除了自己吃外，送人也非常合适。
元旦、春节、纪念日都可以送上这份美好的“柿柿如意、万柿顺心、好柿成双、心想柿成~”
周末或者工作日泡上一壶清茶，配上甜滋滋的月柿当下午茶，既饱腹又解馋，比外面几十块一份的下午茶可满足太多了~
往年仅有10%出口转内销的天价月柿根本难以抢到货，好在我们能分得一杯羹，为大家想到了新鲜上市的柿饼↓
这次我们还争取到：2斤尝鲜装：49元，3斤礼盒装：79元，5斤礼盒装：118元。
相比其他平台卖到50元/斤，这盒最低到手价只要24.5元/斤，还是礼盒装，真的实惠又划算！
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平乐柿饼黄金赏味期不长，错过只能再等一年了！
注意事项：
1、储存方式：需冷藏或放置阴凉干燥处0°C~5°C保质期为3个月、-15°C~0°C保质期为10个月；
2、食用禁忌：切忌空腹食用，不宜与螃蟹、海鲜、红薯同食，酒后禁食，糖尿病、高血糖不宜食用，产后、消化不良者不宜多食。
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