腐乳用坛子或玻璃瓶装
这是沿袭了几百年的传统
如今这一“规矩”被石港“新中牌”乳腐打破
江苏新中酿造有限责任公司研发的
创意“果冻”腐乳改用塑料盒装
小巧精致的包装不仅方便携带
更为传统腐乳增添了新活力
分装、加米糟、封口……11月18日下午，记者走进石港镇江苏新中酿造有限责任公司的“果冻”腐乳制作车间，师傅们正有条不紊地忙碌着，腐乳香扑鼻而来。
据公司总经理张志坚介绍，传统的玻璃瓶包装给消费者带来不便，今年7月份这款“果冻式”便携装腐乳应运而生，让消费者随时随地享用到鲜美腐乳的同时，包装也减少了浪费。“我们‘果冻’腐乳进行了配料技术革新，在细嫩绵软的传统口感基础上减盐减糖，顺应了消费者对健康饮食的需求。”张志坚补充道。
“果冻”腐乳的外包装类似巧克力盒，打开纸质盒，里面有9颗“果冻”。揭开“果冻”盖，便是一块糟方或红方麻油口味的腐乳。“果冻”腐乳每盒售价为28元，一经上市便赢得了广大消费者的喜爱和好评，门店销量已达千余盒。
石港“新中牌”腐乳是一个有着72年之久的老字号品牌，被认定为中国名牌产品、国家地理标志产品、江苏省非物质文化遗产、中华老字号，一直致力于传统风味的传承与创新。
“我们经过长期准备，在腐乳配料、工艺上下足功夫，经过多次研发试验，终于成功推出了这一新品。”张志坚告诉记者，今后将在保留传统风味的基础上，继续写好品牌故事，使传统美食更加符合现代消费者的需求和审美。
记者：宋金平
见习记者：顾碧清
通讯员：夏凡
编辑：朱键 周婷婷
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