数九寒冬正是绍兴黄酒冬酿的最佳时节，绍兴海关关员章佳璐和同科室的任明兴两人几乎隔两天就要去绍兴的一家黄酒生产企业开展冬酿监管工作。
“傅经理，我们今天主要是来检查一下原料的出库记录，再去车间看一下生产环境。”到了古越龙山绍兴酒股份有限公司，章佳璐向外贸部经理傅立简要介绍了当天的检查安排，就忙不迭地开始翻阅相关单证。相比于去年刚刚接触海关业务的懵懂，经过一年多的学习锻炼，她对黄酒冬酿监管的工作要求已经非常熟悉了。“每年入冬以后，绍兴海关的老师们就会来我们厂里，结合冬酿的各个环节，对原料、生产过程等进行检查，指导我们更好的规范生产。”傅立说。
绍兴黄酒是第一批国家级非物质文化遗产，也是绍兴的一张出口“金名片”。为了让这张“金名片”永葆魅力，绍兴海关一直从原料供应、生产工艺、成品检验等多方面对黄酒企业开展帮扶引导。采取日常监管、定期监管和专项监管相结合的方式，并根据生产实际，加大对生产季节的原辅料检测和对生产过程的监管。“做好冬酿监管，把好黄酒品质关，才能让绍兴黄酒在国际市场一如既往地保持良好口碑。”章佳璐说。
检查结束，回到关里，章佳璐按照科长陈周潭的要求做好了检查记录。随即给浙江越王台绍兴酒有限公司打电话，告知企业之前被命中查验送检的黄酒没有问题，已经放行生成电子底账，可以如期报关出口了。
浙江越王台绍兴酒有限公司是绍兴酒原产地保护企业，该企业的黄酒主打纯手工酿造，所以产量相对较低，且酿造周期较长。“我们常常是拼柜发货，船期都比较紧，这次我们一共报检了2300箱货，9个生产批。为了不耽误我们的船期，陈科长和章老师他们加班整理材料，给我们抽样，还加急送去检测。”浙江越王台绍兴酒有限公司杨迎黎说。
“我们为‘老字号’产品设置检测业务‘绿色通道’，压缩‘非检测时长’，既保障了‘老字号’产品迅速通关，也让大洋彼岸的他乡游子在春节时能品上最正宗的家乡味。”章佳璐说。
为了帮扶像绍兴黄酒这样的特色传统产品进一步扩大出口，绍兴海关在2024年组织开展了“老字号开拓大市场”专项行动。这一年，章佳璐虽然还是个“实习期”新人，但她和同事们一起走进辖区的各家“老字号”企业，收集企业发展难题，积极宣贯杭州海关优化营商环境相关举措，精准施策助力企业破解难题、拓展业务。解决了“米露”等黄酒衍生产品出口疑难问题，帮扶传统绍兴酒扩大新市场，指导腐乳、食醋等相关酿造企业拓展厨用酒生产及出口业务，助力企业创新研发“网红”熟醉汁首次出口……“新的一年，我将在实践中持续加深业务理解，多学习、多钻研，争取为更多的企业答疑解惑，也助力更多的绍兴传统美食走出国门，让世界品尝‘绍兴味’。”章佳璐说。
供稿 / 绍兴海关
协审 / 食品安全处
监制 / 吴越人
审校 / 俞晶、陈国瑾
编辑 / 李宁洁、章佳璐
美术编辑 / 李宁洁
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