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大寒，二十四节气中的最后一个节气，它不仅意味着冬季即将步入尾声，更预示着新一轮节气的交替将要开启。“寒气之逆极，故谓大寒”，在这冰棱悬挂、呵气成霜的时节，不仅有着动人的传说故事，更蕴含着古人传承下来的养生智慧。
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大寒传说：
忠诚与感恩，滋养身心
在大寒时节，有一项饶有趣味的风俗 — 尾牙祭，其背后流传着一个感人至深的传说。相传在周朝，有一位名叫张福德的家仆，主人因前往远方为官，思念幼女，便让张福德陪伴爱女千里寻父。途中，他们遭遇了猛烈的暴风雪，在这危急时刻，张福德为了让主人的女儿免受冻馁之苦，毅然献出了自己的生命。主人归来后，对张福德的忠诚与义举感激不已，为了纪念他，举行了祭祀仪式。随着时间的推移，这种庄重的活动逐渐演变，最终发展成为祭拜土地公的风俗。人们通过这些庄重的仪式，表达对自然的敬畏与感恩之情，使其在岁月的长河中成为了一种独特而珍贵的传统记忆。
大寒养生：
遵循自然，食补藏“秘方”
糯香四溢，温补为主
在传统风俗中，人们也会围坐在一起“食尾牙”。在尾牙的餐桌上，有许多传统食物具有养生功效。例如，广东地区家家户户会在大寒这天煮上一锅香气扑鼻的糯米饭，再拌入腊味、虾米、干鱿鱼、冬菇等食材。
《本草纲目》中记载：糯米性温，味甘，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效。食用糯米后，能使人体周身发热，起到良好的御寒作用，是一种温和的滋补品。
从现代营养学角度看，糯米富含蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等营养成分，能为人体补充能量，增强抵抗力。其所含的支链淀粉在人体内消化吸收相对缓慢，可使血糖上升速度较为平缓，提供持久的饱腹感。不过，糯米虽好，却因其黏性较大，不易消化。若食用过量，容易导致脾胃负担加重，引起消化不良、腹胀等不适症状。因此，在食用糯米时，最好搭配一些具有健脾消滞功效的食物，如山楂、陈皮、山药等。
除了糯米饭，大寒时节，有些地方还有吃年糕的风俗。年糕多由糯米制成，口感软糯，香甜可口。“糕”与“高”谐音，寓意着生活年年高、步步高升，既饱含着人们对未来美好生活的向往，又为寒冷的冬日增添了一份甜蜜与温馨。
驱寒保暖，滋阴润燥
大寒时节，人体需要更多的热量来抵御严寒，饮食应以温补为主。羊肉、牛肉等温热食物，成为餐桌上的首选。羊肉性温，味甘，具有补肾、温中祛寒、温补气血的功效，寒冬时节食用，可使身体迅速暖和起来。牛肉同样富含蛋白质等营养成分，能为人体提供充足的能量 。
除了肉类，一些具有温补作用的中药材也可适当添加到饮食中。枸杞，具有滋补肝肾、明目等功效，可与红枣、桂圆一起熬粥，既能温暖身体，又能滋养气血。黄芪，能补气固表，与鸡肉一起炖汤，适合体质虚弱、容易感冒的人群。肉桂，有补火助阳、散寒止痛的作用，在烹饪时适量加入，可为菜肴增添风味，同时起到驱寒保暖的效果。
然而，温补的同时，也要注意滋阴润燥。大寒时节，天气干燥，人体容易出现口干舌燥、皮肤干裂等症状。因此，应适当食用一些酸性食物，如醋、山楂等，以收敛肺气。
大寒这一古老的节气，承载着独特的传说与风俗，其中蕴含的养生智慧，是古人对自然和生命的深刻感悟。在现代社会，尽管生活方式和环境发生了巨大变化，但仍能从这些智慧中汲取宝贵的养分。我们可以结合现代医学知识和生活实际，充分运用智能设备等科技手段，为健康生活保驾护航。让我们传承这份古老的智慧，以健康的身心，迎接每一个新的节气，拥抱美好的生活。
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图片来源：文小言AI、视觉中国
总监制 | 杨继红 王 晶 段晓超
监 制 | 田 龙 刘振洲 张 磊
主 编 | 刘 铭 吴 卉
编 辑 | 杨 娜 薛梦华 潘开娜（实习）
