咸肉炒西葫芦
用料
| 西葫芦 | 1根 |
| 自制咸肉 | 200克 |
| 葱 姜 蒜 | 适量 |
| 生抽 盐 | 适量 |
咸肉炒西葫芦的做法
咸肉自己腌的，很简单，花椒和盐揉搓让其入味，装入保鲜袋冷藏一两天，期间反复揉搓能更好入味。
放冷冻室保存，用的时候不用解冻，用多少切多少，冻肉好切。肉片切好要清洗几遍，以防咸肉过于咸了。油热放葱姜蒜炒香，再放肉煸炒变色，可以多煸一会让油脂炒出来，肉会更香，喜欢这里可以点点老抽，颜色会不同。
最后放西葫芦炒到你喜欢的口感，是软一点还是脆一点。
因为用的是咸肉，出锅调味时斟酌。炒好了开饭啦！
转自下厨房
