您瞧，“小寒大寒，冻成一团”，大寒可是二十四节气里最后一个，也是一年中最冷的时候，这时候人体阳气藏得最深，阴气达到顶峰。
咱们要想安稳度过这段严寒，饮食养生可不能马虎，民间那句“老人说：‘大寒吃三宝，丢掉老棉袄’”，还真有门道。今天，我就跟大家唠唠这大寒“三宝”，讲讲它们怎么吃对身体好，帮大家健健康康迎接春天。
![]()
大家都知道，大寒天寒地冻的，咱们身体为了扛住冷，得消耗更多能量，这时候吃点高热量、营养足还容易消化的食物最靠谱，糯米八宝饭就完美符合要求。从医学和保健的角度看，糯米性温、味甘，归脾、胃、肺经，里面有蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2这些营养成分，能补中益气、健脾养胃，给身体快速“充电”，让人有劲儿。而且做好的糯米八宝饭，软糯香甜，黏黏糊糊的，吃一碗下肚，浑身都热乎乎的，可比暖手宝管用多了。下面我详细讲讲做法，大家回家就能动手试试。准备材料得精挑细选，要优质糯米、红枣、莲子、桂圆、豆沙馅、葡萄干、核桃、白砂糖、猪油等。糯米得提前泡几个小时，泡到手指轻轻一捻就碎，这样蒸出来的糯米口感才好。上笼屉蒸熟后，趁着热气，赶紧加适量白砂糖和猪油搅匀，白砂糖补充能量，猪油既能增香，又能让糯米不那么黏牙，每一粒米都裹上甜蜜和油润。接着，拿个大碗，在碗底和内壁均匀抹上猪油，把红枣、莲子、桂圆、葡萄干、核桃这些有营养的食材一层一层铺好，摆出好看的花样，它们可不光是好看，红枣补维生素C和铁，莲子养心安神，桂圆补气血，搭在一起营养翻倍。再铺上厚厚的糯米饭压实，中间填上香甜豆沙馅，最后再盖一层糯米饭压实，放蒸锅小火慢蒸一会儿，让味道充分融合，一道热气腾腾、寓意吉祥的糯米八宝饭就出锅啦，倒扣在盘子里，五颜六色的，看着就诱人。吃的时候挖一勺，各种食材在嘴里“开派对”，香甜软糯，每一口都暖到心坎里，寒风吹来也不怕。在咱社区，一到冬天，好多人就爱喝羊肉汤，这是有道理的。羊肉性热，是冬季保暖的“神器”，富含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等，能助肾阳、补精血、疗肺虚，对咱在冷天提升阳气、增强抵抗力效果显著。大寒这天，来一碗热气腾腾的羊肉汤，从嘴暖到脚。做的时候，把羊肉切块，冷水下锅，加姜片、葱段焯水去腥，这步很关键，能去掉血水和异味。捞出来放砂锅里，加足清水，再放红枣、枸杞、当归等滋补品，小火慢炖几小时，等羊肉软烂，汤汁奶白醇厚，一碗下肚，全身寒意立马没影了。有些朋友纳闷，大寒这么冷，为啥吃萝卜？其实啊，虽说羊肉驱寒厉害，但大寒饮食不能光温补，得阴阳平衡，萝卜就是那个“灭火器”。民间“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜性凉，味辛、甘，入肺、胃经，有丰富的维生素C、膳食纤维、芥子油，能消食化积、下气宽中、清热化痰。大寒时，把萝卜跟羊肉一起炖，既能降降羊肉的燥热，又能让羊肉更鲜嫩；单吃的话，切丝凉拌或清炒，清爽解腻，给餐桌添一抹亮色。
