春节，作为中华民族最隆重的传统佳节，采购年货是家家户户必不可少的准备环节。超市、集市热闹非凡，各类食品琳琅满目，让人应接不暇。然而，在这一片繁华背后，却隐藏着一些食品安全隐患。有些食物，看似诱人，实则暗藏玄机，就连超市老板都坦言：“我自己都不敢吃！”
首当其冲的是那些包装精美却“名不副实”的果脯蜜饯。原本色泽暗淡的青梅，被染成了鲜艳欲滴的翠绿色；口感酸涩的杏子，裹上一层厚厚的糖衣，吃起来甜腻异常。长期食用这类果脯蜜饯，不仅无法摄取到水果应有的营养，还会让身体摄入过多有害化学物质，危害健康。![]()
其二，要警惕那些“注水”严重的冷冻肉类。过年期间，肉类是餐桌上的常客，购买冷冻肉品既方便又实惠。但部分不良商家为谋取暴利，给冷冻肉注水。这些注水肉看似饱满、分量足，实则水分含量过高，营养成分流失严重。更糟糕的是，注水过程极易引入细菌、微生物，解冻后，肉质变得松散、无弹性，还伴有异味，烹饪后口感极差，而且食用后可能引发肠胃不适，影响家人健康。辨别注水肉并非难事，正常猪肉色泽淡红或鲜红，切面稍湿但不粘手；注水肉则颜色淡白，切面潮湿有明显水珠渗出，按压时可见血水渗出。其三，远离“三无”散装坚果。黄曲霉素是坚果发霉后极易产生的强致癌物质，哪怕只是微量摄入，日积月累也会给身体带来巨大风险。购买坚果时，一定要选择正规厂家生产、有完整包装标识的产品，确保吃得放心。其四，别被那些“徒有其表”的低价巧克力迷惑。巧克力是老少皆宜的甜蜜年货，可市场上有些廉价巧克力，打着“进口”“纯可可”旗号，实则是用代可可脂冒充。代可可脂是一种人工合成硬脂，含有反式脂肪酸，它虽能模拟出巧克力的口感，却无法带来纯正的风味与营养。长期食用含反式脂肪酸的巧克力，会增加血液黏稠度，提高患心血管疾病的风险，还可能影响儿童大脑发育。真正的优质巧克力，成分表中可可脂应排在首位，口感醇厚、丝滑，一尝便知真伪。![]()
其五，小心“化工”腌制的酱腌菜。酱腌菜爽口开胃，是年夜饭餐桌上解腻的好帮手。然而，一些不法商贩为缩短腌制周期、降低成本，采用工业用盐、对氨基苯磺酸等化工原料腌制蔬菜。工业用盐含有大量亚硝酸盐，人体摄入后，亚硝酸盐会与血红蛋白结合，形成高铁血红蛋白，导致人体缺氧，出现头晕、恶心等中毒症状。正常腌制的酱腌菜，颜色自然、风味纯正；而用化工原料腌制的，色泽过于鲜亮，味道刺鼻，购买时需格外留意。其六，慎购“山寨”品牌的饮料。春节期间，家中饮料储备必不可少。但市面上部分“山寨”饮料，模仿知名品牌包装，乍一看难辨真假。它们打着擦边球，以低价吸引消费者，实则在成分上偷工减料。这些饮料通常糖分超标，而维生素、矿物质等营养成分严重匮乏，饮用后不仅不能解渴补充营养，还可能因摄入过多糖分引发肥胖、糖尿病等问题。仔细查看品牌标识、配料表，不贪图便宜，就能避免买到这类“坑人”饮料。
