今日是北小年，农村里逢年过节，家家户户就会一起打年糕。米香味弥漫，此起彼伏的吆喝声、打糕声，场面好不热闹。
邻里间有商有量，互帮互助，大人们打着年糕，小朋友在边上巴巴地瞧着，留口水。
传统手工石臼打出来的年糕，韧而有弹性。打好仍旧热气腾腾，细细嚼来还有着一股甜甜的味道。
你们那儿还会这样打年糕吗？很多农家乐也会有这样的体验。如果有机会去体验一把，也是不错的。
1
桂花红糖年糕
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材 料：
年糕1小碗，清水1大碗，红糖2大勺，桂花适量，白芝麻适量
步 骤：
1、年糕切片，泡在水中备用。
2、锅中烧开一碗水，放入年糕片，再次烧开。注意搅拌，以防粘底。
3、加入两大勺红糖，搅拌至融化
4、小火咕嘟咕嘟煮着，直到汤汁浓稠。注意搅拌，以防粘底。
5、加入桂花，翻拌均匀，大火收一下汁即可出锅。再撒点儿桂花、白芝麻。
2
烤年糕红豆汤
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材 料：
糯米粉100g，粘米粉100g，清水150ml，红豆100g，盐一小撮，冰糖60g，油几滴
步 骤：
1、自制年糕后冰箱冷藏
2、红豆浸泡过夜，沥干水之后倒入小锅，加水没过红豆，小火慢慢煮
3、冷藏到定型的年糕切成厚块
4、年糕放在烤网上烤，烤到年糕鼓起来，变得圆圆胖胖的就可以了
5、红豆汤中加一小撮盐和冰糖，冰糖化开之后就可以出锅啦~
3
馄饨皮脆皮年糕
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材 料：
年糕200克，馄饨皮数张，红豆沙200克，白芝麻30克，植物油60毫升
步 骤：
1、馄饨皮摊开，可以轻轻擀一下，薄一点馄饨皮
2、抹上一点红豆沙，放上一片年糕馄饨皮
3、再抹上薄薄一层红豆沙
4、折起一角馄饨皮，再折起两边的两个角，把馅包起来
5、封口处沾一点点豆沙粘合起来
6、包好后表面刷上一层橄榄油，蘸上白芝麻
7、油温5成热下入年糕，炸至表面金黄即可捞出
4
豆豉炒年糕
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材 料：
年糕450克，尖椒2个，有机豆瓣酱2汤勺
步 骤：
1、锅中加水烧开，年糕煮熟；
2、煮熟后过冷水；
3、沥干备用；
4、热锅入油，放入尖椒略煸；
5、放入豆瓣酱煸炒；
6、放入年糕炒匀即可出锅。
5
茄汁年糕
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材 料：
年糕，蕃茄酱，白糖，白菜泡菜
步 骤：
1、年糕适量切成小段儿。
2、开水中煮一分钟至软。
3、捞出沥干水分后在煎锅中煎至表面金黄后取出备用。
4、不粘锅留底油加入适量蕃茄酱和白糖调好味道。
5、将煎好的年糕倒入炒匀即可。
6、茄汁年糕就做好啦。
7、辣白菜炒年糕：年糕入水煮软后取出沥水，炒锅加少许油倒入辣白菜炒匀，调入蕃茄酱和白糖调味，加适量水，倒入煮好的年糕煮至汤浓稠即可，这个是最简单的家常版。尝试一下吧。
6
糖炒年糕
▽
材 料：
年糕，红糖，食用油
步 骤：
1、备好的年糕切长条，红糖切碎。
2、放进锅里加适量的食用油将糖炒化。
3、再倒进切好的年糕翻炒均匀。
4、让每一片年糕都裹上红糖。
5、将年糕炒软，待年糕炒至金黄时即成。
6、炒好的年糕。
7
双菇青菜汤年糕
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材 料：
年糕片，香菇，蘑菇，青菜，素高汤
步 骤：
1、年糕片洗净备用；
2、香菇和蘑菇洗净备用；
3、将双菇分别切成厚片；
4、锅中加入水煮开；
5、加入素高汤调料化开；
6、加入双菇片，年糕片；
8、煮至沸腾，加入菜心、菜心烫熟即可。
8
特色年糕
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材 料：
粘黄米面350克，红枣50克，蜜枣50克，蜜豆50克，温水适量，青菜叶适量
步 骤：
1、红枣提前用水煮开泡10分钟,枣皮就比较软了.
2、黄米面是黏黄米面哦.
3、蜜枣去核切小块儿.
4、放入小枣,蜜豆.
5、加入适量水,和成很硬的面团,如软了年糕熟了就不成型了.
6、蒸屉上铺好菜叶,因为年糕很黏不适合铺屉布.
7、取一块面捏成圆,底部钻个孔,这样年糕比较好熟.
8、冷水摆入蒸锅,上汽蒸20分钟.
9
雪菜年糕
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材 料：
盐，食用油，雪菜
步 骤：
1、准备好所有食材，年糕切片
2、锅内热油，雪菜倒入翻炒
3、炒出香味之后倒入年糕翻炒
4、倒入开水
5、加入适量的盐，焖煮一会
6、年糕煮软倒出即可
10
南瓜年糕卷
▽
材 料：
南瓜30g，面粉50g，年糕10g，椰蓉5g，白砂糖20g
步 骤：
1、南瓜去皮去瓤，切小块儿放入碗中。
2、盖一层保鲜膜，放入微波炉中高火叮4分左右。
3、叮好的南瓜取出，放凉后碾成泥。将年糕切成小块儿备用。
4、白砂糖放入南瓜泥中，加入面粉，和成面团。
5、分成35g一个的小剂子。
6、将面团擀开，放入年糕条。
7、包好以后裹一层椰蓉。
8、预热烤箱，上下火165度15分左右。
9、烤好以后取出，开吃啦。
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