十月的光福，山是香的，水是香的，风也是香的，尤其是光福的窑上村，可以称得上是苏州最“香”的村子。
每到此时，窑上村的桂花便漫山遍野地绽放，满树金黄或银白，如繁星点点，热闹不已。村内还有一个酿造“甜蜜”的地方，同样吸引着众多游客前去打卡！
窑上村山上山下、家前屋后，遍植桂树。走进窑上村，空气中飘荡着淡淡的甜香。桂花树下，游客们纷纷驻足拍照，记录下这美好的瞬间。村内有100年树龄以上的桂花树千余株，500年树龄以上的桂花树五六十株，在西碛山坞里还有好几株800年树龄以上的老桂树。
沿着村里的山间小径爬至山顶，放眼望去，“两千亩桂花园环绕太湖十华里”的景象映入眼帘，蔚为壮观。走近细看，米粒般大的桂花挂满枝头，一丛丛、一簇簇，点缀在绿叶之间，那独特的带有一丝甜蜜的幽香，总能把人带到美妙的世界。所谓金秋，看一眼窑上村便知道了。
窑上村作为全国五大桂花产地之一，有20多种不同的桂花品种，其中金桂9种、银桂6种、丹桂3种、四季桂2种。在这里，风是桂花味的，泥土也是桂花味的，只要清风徐来，自是十里飘香。
然而，桂花花期短暂，为了珍藏这份来之不易的香味，光福人将桂花做进吃食里，用味蕾感受这份香甜。一般会制作成桂花蜜、梅酱桂花、糖桂花等，这样一来随时随地都能品尝到桂花美食。
当桂花花期接近尾声，窑上村的村民就迎来了一年之中最忙碌的时候——采桂花。在这里，采摘桂花全靠人工，一公斤鲜桂花约有2.4万朵，一位采花好手一天只能采六七公斤，正所谓“种花容易撮花难”。采来的桂花经过精心挑拣，去除残花败叶，拣净杂质，才可以卖到桂花收购站或者蜜饯厂。
今年的桂花虽然开得较往年晚，但品质好、花朵大、香气浓，腌制糖桂花是最好的。村民们一早就把自家的桂花运送到窑上花果蜜饯厂，这是一家始建于1983年的老牌蜜饯厂，其因坚持采用古法制作糖桂花，吸引了全国各地的顾客慕名而来，成为了新的网红打卡点。
一走进厂内，便能闻到空气中飘荡的浓郁桂花味儿，此时正是制作新一年桂花酱的时候。
将新鲜的桂花进一步去除杂质，再进行清洗、晾晒，拌上食盐，腌出水分，去除涩味。
接着倒入腌制的大缸里，再加入光福当地产的梅卤。这些梅卤是用当地每年5月产下的梅子精心制作储存下来的，是制作梅酱桂花的重要原料，这样既能防止桂花发黑，又能保持独特口感。
梅卤腌制的桂花压紧压实，静等15天左右，就可以二次加工成咸口的梅酱桂花或者甜口的糖桂花啦！糖桂花和梅酱桂花可谓“百搭”，在酒酿小圆子、拿铁里加一勺，桂花的清香四散开来，尝一口，甜到了心坎儿。
在蜜饯厂内一间不大的销售门店中，货架上整齐地摆放着糖桂花、干桂花和各色蜜饯产品。店内常常挤满了前来购买的市民和游客，每天能卖出近两百罐糖桂花，不到半个小时，店里陈列的糖桂花就会销售一空。
这个秋天
一起来光福窑上村
寻觅桂花香和这份甜蜜吧！
感受这里的诗意和浪漫！
-THE END-
图片丨徐绒绒、杜么么、刘振
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