这份“甜蜜”,竟是痛风反复发作的“帮凶”!

2024-11-06 17:22   河南  



大家都知道

痛风患者需要严格控制饮食

需要低嘌呤饮食

在很多人的认知当中

觉得高嘌呤饮食就是大鱼大肉、喝酒

平时多吃新鲜的蔬菜水果肯定没问题

但万万没想到

有些水果蔬菜吃多了也可能

诱使痛风发作


01
多吃点砂糖橘,竟诱发痛风!
广州的宋先生(化名)患有痛风性关节炎。但近半年来,他遵医嘱规律用药降尿酸,病情控制良好,可近日痛风突然又急性发作了,疼得他百思不得其解:自己最近也没吃什么大鱼大肉啊。医生一问立即找到“病因”,原来宋先生是砂糖橘吃多了,连着几天每天都吃下大半斤。

殊不知,果糖也是痛风发作的“帮凶”!

一方面,果糖通过肝脏代谢,消耗大量的腺嘌呤核苷三磷酸,进而导致嘌呤释放增多,促使体内尿酸生成增多;

另一方面,果糖在体内的酸性代谢产物会降低尿酸在尿液中的溶解度,使肾脏排泄尿酸的能力下降,从而使体内尿酸排泄减少。而砂糖橘个头小口感好,很容易不知不觉就吃多了。稍不注意,这份“甜蜜”就会造成负担,甚至诱发痛风急性发作。


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痛风的“隐形杀手”!
有些痛风患者没有饮酒、吃海鲜的习惯,但是一个看似不起眼的喜好,却是他们患上痛风的主要原因——不爱喝白开水,果汁几乎不离口。

市面上的各种可乐、果汁、功能饮料等,虽然嘌呤含量极低,但都含有丰富的果糖。果糖在体内的分解过程会直接产生尿酸,等于增加了内源性尿酸的来源。

相比于蔗糖、葡萄糖等,果糖还会抑制肾脏对尿酸的排泄,两者相加,可导致体内尿酸浓度成倍递增。

此外,若摄入过多的果糖,还会增加代谢综合征的风险,高血糖、高血脂、高血压等随之而来,“三高”症状与肾脏的关系十分密切,尿酸又会导致肾功能异常。

糖尿病患者要少吃西瓜、荔枝等甜度比较高的水果,尤其是果糖含量较高的水果,而对于痛风患者来说,也要适量食用。此外,现在很多松软的糕点、甜饮料中也添加有果糖,有的饮料中会添加“果葡糖浆”。因此,痛风患者食用前要注意看一下配料表。

除了比较甜的水果,果糖还存在于很多日常食物当中,如果葡糖浆、玉米糖浆、枫糖浆、麦芽糖浆、蔗糖、蜂蜜、浓缩果汁、饴糖等及其相关的食品中,痛风的患者在选择这类食物时要擦亮双眼,食用时更要有所节制,谨防食用过量诱使痛风急性发作。




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这些蔬菜嘌呤高,也要少吃!


除了少吃果糖含量较高的水果,以下这些蔬菜的嘌呤含量也不少,痛风患者需限制摄入。


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芦笋


芦笋高纤维、富含维生素,是很多人减肥降脂的首选菜。但每100克芦笋的嘌呤含量高达500毫克,甚至比普通的海鲜还高。


在烹饪芦笋前要先将其焯水,这不仅能减少嘌呤,还能去除草酸。

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紫菜


很多人不知道,紫菜中嘌呤含量比猪肝都高。据《中国食物成分表(第6版)》显示,每100克干紫菜中含嘌呤415毫克,属于高嘌呤食物,过度摄入容易增加体内尿酸含量。


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干豆类


对于植物性食物的嘌呤含量,各种原生豆类的嘌呤含量相对较高。但是,由黄豆加工而来,已去皮的豆腐、豆浆的嘌呤含量并非很高。


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干菌类


痛风患者更应注意菌菇类这一被忽略的高嘌呤食物。菌菇类干货虽然食用量少,但是由于其比较高的嘌呤含量,对于痛风急性期的患者来说,仍然是需要限制的食物。




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4个痛风的饮食误区,一定要知道!
01



动物性食物都是高嘌呤食物


有些患者认为动物性食物都是高嘌呤食物,因而在自己的食谱中对鱼肉蛋奶等动物性食物敬而远之。这种认识是不正确的。

动物性食物是指鱼、肉、蛋、奶等一大类食物,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养素。此类食物中的不少食物确实含有大量嘌呤,如动物内脏、肉汤各种肉类以及大多数鱼类等,但是牛奶、蛋类却是低嘌呤食物,而且富含必需氨基酸的优质蛋白,痛风患者完全可以吃。

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浓茶水、咖啡有利于尿酸排出


浓茶水、咖啡等饮料本身不会增加嘌呤的含量,但它们有兴奋自主神经的作用,加重痛风,也可能会诱使痛风急性发作,痛风患者应尽量避免饮用。


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痛风要多吃粗粮


痛风患者吃主食应“多细少粗”,因为粗粮中的嘌呤含量高于细粮。


常见的粗粮有高粱、玉米、小米、糙米、黑面粉、麦片等;常见的细粮有精制大米、白面等。


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熬的汤越久越好


汤的营养和煲汤时间没关系,汤只要煲一会儿就已经有鲜味了。而且有研究发现,汤熬的时间越长,味道越鲜美,其中的核苷酸含量也越来越高。引起痛风的嘌呤就是核苷酸代谢的最终产物,也就是说,汤熬的时间越长,诱发痛风的危险也越高。






【2024年  第七百四十期 (总2250期)】
供   稿|张晓菊
校   对|郭利贞
编   辑|郑丹彤


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