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如果说火锅是华人乃至东亚人共同的味蕾基因，那海底捞一定是海外华人，尤其是内地乡亲们舌尖的共同记忆。
可以说，在海外看一个地方华人多不多，就看有没有海底捞。
靠着海外华人的支持，海底捞在刚刚过去的周五，在美国纳斯达克成功上市敲钟，股票代码为：“HDL”。
这是近年来首家中企从公开递交招股书到完成上市，用时不到一个月的公司，创史上最快上市记录。
同时，海底捞也是第一家港股美股双重上市的中国火锅品牌。
海底捞出海
海底捞的出海历史已经超过十年了。从2012起，海底捞开始了海外市场布局，于2012年在新加坡开设了第一家海外海底捞。
截至2023年12月31日，特海国际在全球经营115家海底捞门店，其中70家位于东南亚，是海底捞的最大的市场；其次17家位于东亚，18家位于北美，10家位于其他地区（包括澳大利亚、英国）。
出海开店后的第十年，也就是2022年，海底捞海外业务子公司香港特海国际海国际控股有限公司SUPER HI INTERNATIONAL HOLDING LTD.（以下简称“特海国际”）于12月30日在香港上市，股票代码为9658。
不到两年的时间，特海国际于2024年4月26日首次正式向美国证券交易委员会公开递交IPO申请。招股书显示，特海国际计划以每股21.35美元的价格，发行269万股，募资5750万美元。
机灵的张勇
1994年，电焊工出身的张勇与妻子舒萍决定“灵活就业”，在四川简阳开出第一家海底捞门店。
这家最初只有几张桌子，几十个客人的小店，味道在火锅之乡四川勉强算得上及格，但张勇夫妇另辟蹊径，靠着“极致的服务”一路出圈，逆袭成为国内火锅界龙头。
在海底捞成立的前20多年里，为保证服务质量扩张十分缓慢，但出海却要比同行早得多。
2012年，新加坡克拉码头开出第一家海底捞门店，标志着这家火锅店正式走出海外，开启全球化。同时，张勇夫妇也靠着“钞能力”成功移民新加坡。张勇还一度成为新加坡首富。
换个新的身份，打开新的市场，此后，海底捞从东南亚开始向欧美市场发力。
然而，海底捞出海的历史也非一帆风顺。海底捞在2021年迎来上市以来首次亏损，一度关闭300多家门店。2022年，海底捞决定分拆海外业务，并推动上市。
然而特海国际一直处在亏损之中，逆境之下，海底捞改变策略，放弃直营模式，转向加盟制，并开启了新一轮店铺扩张计划。
最近几年，海外门店结合中国文化推出的换脸、抻面舞，社死过生日等视频在社交媒体平台上疯传，一度吸引数百万次观看，再次让这家中国火锅出圈。
2023年特海国际去年营收飙升23%，逆转前四年亏损局面！
财报数据显示，2023年海底捞海外总收入达到6.86亿美元，较2022年增长了1.28亿美元，增幅23.0%。净利润为2530万美元，同比增长161.3%，餐厅层面经营利润率为9.0%，同比提升4.9个百分点。餐厅整体翻台率也增加到3.5次/天，累计接待顾客超2670万人次。
自2018年以来，张勇夫妇陆续将海底捞、颐海国际和特海国际送上港交所，目前三家上市公司总市值超过1400亿港元。
这次纳斯达克上市，预计将进一步提升张勇夫妇的身家。
招股书显示，特海国际在上市前的股东架构中，张勇Yong Zhang，持有47.64%的股权；舒萍Ping Shu持有6.64%的股权。上市后，张勇Yong Zhang，持有45.66%的股权；舒萍Ping Shu持有6.36%的股权。
海外华人市场红利
历经十余年发展，现在海底捞门店已遍布全球华人主要聚集地，海底捞已经成为海外地区华人族群占比的一个重要参数。
目前，海底捞海外市场主要的消费对象还是华人客户。虽然但是，这几年随着海外华人人数、经济能力和社会影响力的提升，海外华人市场消费能力和体量让资本市场不容忽视。
在这种背景下，资本市场和投资者对特海国际寻求美股上市，都持相对正面的态度。
资本市场对海底捞上市的反应非常积极。周五刚刚开盘价报27美元，较IPO发行价19.56美元高38%。
此后，HDL股价曾涨至30美元，日内涨幅扩大到53.4%，早盘曾回落至19.8美元，涨幅收窄到不足1.3%，而后又扩大到10%以上，最终收涨约14%，收报22.29美元。
在纳斯达克上市成功将推动海底捞在北美市场的进一步扩张，投资者也寄望特海国际能在资本的加持下打开海外的非华人市场。
尤其是有利于扩大其股东基础，获得额外资本，提升其在国际资本市场和消费市场的企业形象和影响力，进一步加强股份的流动性，扩大全球餐厅网络。
在中美摩擦的背景下，中餐出海已经成为中国企业出海最火热的赛道。
有的品牌布局出海多年，主要服务海外华人群体；另一部分品牌在国内已是赛道头部，品牌力非常成熟，在2023年决定开拓海外市场，建立第二条增长曲线。
目前据统计，小龙坎目前在海外也已经有34家门店，呷哺呷哺也在去年正式进入海外战场。
据Morketing Global消息，从海外市场连锁门店数量来看，火锅品牌（如海底捞、刘一手，小肥羊等）和现制茶饮类品牌（蜜雪冰城、喜茶、Coco奶茶）是出海进程最快的两个品类，也是2023年官宣海外布局进展最多的两个餐饮品类。
海外华人人口数量就是中餐出海的底气和最有力的支持，但如何吃到人口红利，利用好国内的经验，适应好国际市场的文化和资本市场的标准，海底捞已经给出了标准模版。
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