品味玉冰烧，就是品味广东。
肥猪肉的醇厚，豉香的清新，每一口都是对传统的致敬。
石湾玉冰烧是中国白酒第六种香型——“豉香型”白酒的唯一代表产品。
壹
在中国广袤的土地上，每一种酒都承载着一方水土的精魂。
石湾玉冰烧，这瓶来自广东佛山的白酒，不仅是液体的诗，更是历史的见证。
它以其独特的“豉香型”香型，成为中国白酒第六种香型“豉香型”的唯一代表，独领风骚。
石湾玉冰烧的历史，可以追溯到清朝道光年间，那时“陈太吉酒庄”在石湾镇创立，以酿造醇旧米酒而声名远播。
然而，真正让石湾玉冰烧名声大噪的，是陈太吉酒庄第三代传人、清代道光翰林学士—— 陈如岳 的一次大胆创新。
光绪二十一年，陈如岳辞官归乡，他将一块肥猪肉投入酒中，这一看似不拘一格的尝试，却意外地酿出了酒味绵甜柔和、酒香豉香浓郁、酒体丰满，且酒液清澈透明的玉冰烧。
▲1958年香港《经济导报》广告
这一创举不仅解决了当时米酒酒液混浊且辛辣味重、刺喉的问题，更为米酒品质的提升起到了关键性作用。
陈如岳将这种新工艺米酒取名为“肉冰烧”，后来因“肉”字不雅，且粤语中“肉”与“玉”同音，肥肉在酒中呈白玉色，故将“肉”字改为“玉”字，最终定名为“玉冰烧”。
石湾玉冰烧的酿制技艺，一直口传手授，传承至今，从未间断。
这种独特的酿酒技艺，不仅在广东地区流传，也逐渐被全国乃至世界所认识和欣赏。
它的口感，如同一首古曲，既有米酒的醇厚，又有肥肉的圆润，豉香独特、醇和细腻，余味甘爽，让人回味无穷。
石湾玉冰烧在历史上获得了多项荣誉和认可。
1988年，石湾玉冰烧酒系列米酒获全国轻工业优秀出口产品银牌奖。
2009年，“石湾玉冰烧酒酿制技艺”被列入省级非物质文化遗产名录。
2010年，石湾玉冰烧产品获得“联合国千年优秀奖”。
这些荣誉不仅是对石湾玉冰烧品质的认可，也是对其深厚历史和文化价值的肯定。
石湾玉冰烧的国际化之路始于20世纪20年代，它已畅销港澳和东南亚地区，出口量一直名列中国白酒出口量前茅。
这标志着石湾玉冰烧开始走向国际市场，成为中国白酒文化的重要组成部分。
贰
石湾玉冰烧的酿造，是一场水与火的交响，是天与地的合奏。
它采用百分百纯粮酿造，以东平河的清澈河水为血，以亚热带季风性湿润气候为魂，经过“缸埕陈酿、肥肉酝浸”的独特工艺，使得酒液清澈，不再混浊，形成了特别浓郁的豉香酒香，使酒味绵甜柔和、酒体甘冽丰满。
品一口石湾玉冰烧，仿佛能听到历史的回声。
它的口感，如同一首古曲，既有米酒的醇厚，又有肥肉的圆润，豉香独特、醇和细腻，余味甘爽，让人回味无穷。
在今天，石湾玉冰烧不仅在国内享有盛誉，在国际上也广受欢迎。
它以其独特的风味，成为了中国白酒走向世界的又一张名片。
正如诗经所言：“酌彼金罍，维以不永怀”，石湾玉冰烧，就是那只金罍，让我们在品味中，永远怀念那份传统与创新的完美结合。
这便是玉冰烧，一种敢于在传统中加入肥猪肉的大胆尝试，创造出独一无二的豉香型白酒。
石湾玉冰烧，不仅仅是一瓶酒，它是一种文化，一种传承，一种精神。
它告诉我们，即使是最平凡的食材，也能在匠心独运下，转化为非凡的美味。这瓶酒，是广东人智慧的结晶，是中国白酒文化中的瑰宝。
声明：
文字原创，未经授权，不得转载和抄袭，侵权必究。
本文不代表我们的观点，仅供读者参考。文章信息依据来自公开媒体和期刊报道。文章版权归原作者所有。
END
喜欢就点个赞吧！
