冬日里的“宝藏蔬菜”
黑塌菜
好吃啦
黑塌菜
又名塌棵菜、趴趴菜
因贴地生长而得名
它叶片深绿，质地肥厚，不畏严寒
在冬日里茁壮成长
无论是清炒、炖汤
还是与其他食材混搭
黑塌菜都能以其独特的甜香与清新
赢得每一位食客的青睐
如皋黑塌菜
种植历史悠久
最早可追溯到明末清初
“如皋黑塌菜”
被认定为
国家地理标志证明商标和
江苏省区域公用品牌
被农业部评为
“全国名特优新农产品”
入选省级特色农产品优势区名单
“如皋清炒黑塌菜”被评为
江苏省百道乡土地标菜
经霜冻后的黑塌菜
味甜鲜美、质地柔嫩、清香爽口
富含营养物质
其中维生素C和钙含量极高
粗纤维含量低
被视为青菜中的珍品
【黑塌菜粉丝汤】
将黑塌菜洗净，投入热油锅内爆炒至缩水，加入泡好的粉丝高汤小火焖2分钟即可。而添加豆腐、肉圆乃个人喜好，也可加入虾米。黑塌菜吃口爽脆滑润，味道鲜美。
【黑塌菜炒腊肉】
将咸肉切片，投入热油锅内爆炒，也可加入蒜片葱姜调味。最后加入洗净的黑塌菜小火炒制3分钟，即可出锅，咸香可口，味道鲜美。
关于黑塌菜
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来源：南通发布
