随着年龄的长大
不知道从什么时候开始
曾经爱过的那些小摊逐一消失
不过好在
有些老味道一直都在
在如皋的老吴虾糍
是家开了28年的老店
虽然不大，简陋却很干净
店里只有一口大油锅
旁边是一张和面的长桌子
桌上有已经处理过的河虾
和两盆活过的面粉糊
河虾大小一致，个个如样
泛着鲜艳的红色
在不起眼的小铺子里显得格外耀眼
随着大油锅冒起热气
老板舀一勺面糊贴在锅边
那面糊看着稀薄
但随着勺子在锅面转一圈后均匀下落
贴在油锅里形成一个不那么标准的圆
在面粉成型后
老板会抓起一把河虾撒入面糊中间
接着老板娘会浇热油煎炸
使得油炸均匀，也防止炸焦
这一刻
河虾仿佛找到了归宿
随着油锅里的热油滋滋作响
葱香、油香、虾香、面香四溢
最后把薄饼揭下来
在油中两边翻转
开始变成金黄色时，就可以出锅了
稍微冷却后
咬上一口又酥又脆
油香滑进嘴里，带着虾鲜甜的口感
尽管烫得“龇牙咧嘴”
也丝毫不影响它的美味
除了虾糍
店里还有油糍
形状和贝果很相似
妥妥的糖油混合物
只有面粉没有虾
但和虾糍用的不是同一种面粉
老面发酵放入葱花盐巴
圆圆的油糍炸出来是qq弹弹的
蓬松咸香
老板说每天下午三点开门
卖完了就关门
一天能卖出五六百个
很多人都是慕名而来
确实从外面闻到了香味
就让人忍不住想进来尝一尝
在很多人心里
虾糍和油糍就是童年的情怀味道
来说说你们有哪些拒绝不了的传统美食？
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编辑：小金钱
责编：堡姐
主编：芷儿
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