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喜迎新春，芒市德昂寨里的杀猪饭开席喽！

政务 2025-01-17 22:34 云南

微美芒市—芒市具有影响力的公众号

眼下，年味渐浓。芒市五岔路乡梁子街村老石牛一组的村民何团洼的家里杀年猪了。

清晨7点，太阳还未升起，何团洼家里就已经人头攒动。前来帮忙的亲戚朋友一起将年猪宰杀、烫毛、破肚、分块，烧火、洗菜、备佐料，大家有条不紊地张罗着这顿杀猪饭。

院子里，燃起一堆火，来宾们围坐在一起烤火、聊文化、话家常。“我们德昂族吃杀猪饭是一年当中最开心的时刻了，不管哪家杀多大的猪，都会把一寨子的人叫来吃。”五岔路乡梁子街村委会老石牛一组村民张学科介绍道。

很快，妇女们拌好了一大盆五花肉，大家所期盼的烤肉就开始了。新鲜的猪肉在炭火上吱吱作响，散发出诱人的香味。放一口进嘴里，独特的德昂族佐料与肉香瞬间在舌尖上绽放开来。

太阳渐渐升高，温暖的阳光洒在何团洼家的小院里。亲戚朋友们陆陆续续到来，手中提着各式各样的年货礼物，热情地向主人家送上诚挚的祝福。

橄榄圆子、竹筒肉、橄榄撒是德昂族杀猪饭必备的特色菜。何团洼特意邀请了擅长拍短视频的朋友，希望能将这饱含民族特色的杀猪饭全过程记录下来，分享给更多人。

“大哥，你看那么多人来你家吃杀猪饭，你就拿个棒棒来招呼我们了嘛！”

“兄弟，这个你就不懂了，这个叫橄榄树，是我们德昂族做菜的食材，可以做橄榄撒、橄榄圆子。”在镜头面前，何团洼有条不紊地介绍着。这位扎根山间的质朴汉子，此刻宛如专业主播，言语间满是热忱与熟稔。

“我们想通过短视频的形式，来记录德昂族的美食文化，也想通过这样的方式把过年的氛围传播出去，让更多的人了解我们边疆的民族美食，让更多人喜欢上我们美丽德宏。”广盛品牌营销策划管理德宏有限公司经理段达广说。

忙活了一上午，美味的年猪饭做好了。大家在院子里摆开桌椅，相互招呼着坐下。年轻力壮的小伙子从厨房里端出菜肴，一桌一桌地上菜。

炖猪血、小炒猪肝、红烧排骨，还有清爽可口的德昂族特色菜橄榄圆子、竹筒肉、橄榄撒……满桌的菜肴色香味俱全，引得众人纷纷发出赞叹。大家迫不及待地动起碗筷，一边品尝着美食，一边分享着生活中的趣事，欢声笑语声在院子上空不断回荡。

文字：芒市融媒体中心记者石喃喃

图片：芒市融媒体中心记者杨安社黄震石喃喃

责编：童霜霜虞有琪

审核：张崇喜

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