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如果说
秋天制霸江东人餐桌的是洋丝瓜
那么冬天的“C位”就当属大青菜了
家乡的美食
总是随着四季的更迭而变换
每个人对家乡的味道都有自己的理解。对于江东人而言，家乡的味道除了泥土的芬芳、朦胧着柴草香的炊烟以外，一定离不开母亲煮的那一碗大青菜。
江东种植大青菜有着得天独厚的优势
高山独有的低温、高海拔特色
促使大青菜体内的淀粉物质进行转化
积累到比其他地方的青菜更多的糖分
使得江东大青菜集
帮肥硕、叶翠绿、味鲜甜于一身
对于老一辈的江东“大表姐”来说，能否煮出色泽翠绿、清甜爽口的大青菜，是对厨艺是否过关的考验。每到冬季，勤劳的“大表姐”们会认真地将每一片大青菜叶清洗干净，随后巧妙地掌握好火候进行烹煮，既要保留大青菜的鲜嫩，又要让其融入烟火的气息，这之间的分寸要把握得恰到好处，才能煮出一碗翠绿健康的江东大青菜。
在江东，种大青菜、吃大青菜更像是一种生活习惯，是冬天离不开的一份情怀。
漂泊在外的江东游子们
你们多久未归家了
多久没有尝尝母亲做的饭菜
多久没有和父母谈谈心
乡音可以改
胃要始终留给叫做「家」的地方
繁忙之余莫忘家的味道
来源：江东乡 李金凤 李波全
责编：童霜霜 杨善多
审核：李庆书
