导语
天气逐渐转凉，热腾腾的火锅成了不少消费者的首选，集美大悦城作为鹭岛美食新地标聚集了不少火锅店，这些门店的肉类食品安全过关吗？
以下视频来源于
特区新闻广场
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突查火锅店！
这些肉能放心吃吗？
集美大悦城的这家八合里潮汕牛肉火锅店平时人流量不小，在用餐高峰时段更是“一座难求”。
下午五点，工作人员正在后厨备菜，执法人员发现，冰柜里的保鲜盒存放着豆泡、牛油等冻品，但盒子上并没有标注产品的拆封日期和使用期限。
执法人员
像这种早上拆包的，最好是贴一个标签。像这种有使用过，也拆包过，外包装已经取掉的食品，你要再设二次标签，要备注。
执法人员还对餐厅调味品存放情况、门店供货单票据以及员工健康证等进行了检查。
随后，执法人员又来到了同样位于集美大悦城的萍姐火锅店。
在检查门店的供货票据时，发现当天进货的个别鲜肉食材没有动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证明。
执法人员
你们每天查验的时候就要求它（合格证）要随着供货单一起过来，不然你这个查验你没办法查。
在购进产品时，餐饮店须向供货方索取有关票证，包括上游供应商的许可证件、营业执照，以及检验（检疫）合格证明和品质检验合格证明等，确保食品的来源合法、质量安全。
而对于鲜肉类产品，动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证明至关重要，缺少相关证件，无法证明肉品的质量安全。
齐宇贤--集美区市场监督管理局
杏林市场监督管理所一级科员
他目前是有票据，但是没有动物（检验检疫）两个证明。我们现在是按照食品安全法，给予他行政处罚。
建议他每一批次的产品，当天产品进来的时候，他验收的时候就要查看这些票据，然后保存下来。
执法人员还检查了员工健康证、冰柜及门店的卫生情况，并对餐厅的秤进行了计量检查。
此外，现场还对两家火锅店的牛肉、牛腩等食材开展兽药残留快检，检测结果均合格。
针对此次检查发现的问题，执法人员已督促商家立即整改，并将适时开展“回头看”。
1.外出吃火锅时，尽量选择证照齐全且公示规范、店内环境整洁、卫生条件良好、明厨亮灶实施较好的餐饮单位就餐。
2.食物要彻底烫熟煮透，不宜吃太烫的火锅食物，从锅中取出食物后最好晾至温热后再食用，避免烫伤口腔和食道黏膜。生熟食物要分开处理、分别摆放，使用公筷公勺，避免交叉污染。
3.火锅不宜吃太久，火锅汤反复沸腾后不仅没有营养，食材中的油脂、嘌呤、钠盐、亚硝酸盐等还都会溶入汤里，摄入过多反而会影响健康。
你喜欢吃哪家火锅呢？
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来源丨特区新闻广场、厦门广电、网络
