一、什么是营养成分表？为什么重要？
核心营养素（“4+1”）
能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 钠
这是一个关键指标，用于衡量该食品的营养成分占每日膳食推荐摄入量的百分比。
二、如何看懂营养成分表？
1. 核心营养素解读：每项指标的意义
能量（kJ）
能量代表食品中提供的热量，主要来源于碳水化合物、脂肪和蛋白质。对于减肥人群：选择能量值较低的食品。 运动健身人群：根据目标（增肌或减脂），控制能量摄入。 蛋白质（g）
蛋白质是身体的重要组成部分，也是增肌和修复组织的关键。高蛋白饮食推荐：酸奶、鸡胸肉、豆制品等蛋白质含量高的食品是优选。 对比酸奶时：蛋白质含量越高，通常质量越好。 脂肪（g）
脂肪是能量的集中来源，但摄入过多可能引发肥胖和心血管疾病。关注“反式脂肪酸”：这是不健康脂肪，应尽量避免。 低脂选择：减肥或控制体重时，选择脂肪含量低的食品。 碳水化合物（g）
碳水是人体主要的能量来源，但过量可能导致脂肪堆积。细看“糖”含量：碳水化合物中的“糖”是容易被身体快速吸收的部分，过多摄入对血糖和体重不利。 钠（mg）
钠即盐分的来源，过量摄入会增加高血压和心血管疾病的风险。低钠选择：每100克钠含量低于120毫克为低钠食品。
2. 理解营养素参考值（NRV）%
高于20%：该营养成分含量较高。 低于5%：该营养成分含量较低。
三、具体场景下如何使用营养成分表？
1. 减肥人群：关注能量、糖分和脂肪
比如：一罐330ml可乐 能量：594kJ 碳水化合物：35g（几乎全是糖） 解析：35克糖的热量需要散步约1小时才能消耗，可乐并不是减肥友好的选择。
2. 增肌人群：关注蛋白质含量
四、常见食品中关键指标的解读
1. 零食
选择热量和糖分较低的选项，如无糖坚果、烘焙零食等。
2. 饮料
含糖饮料的能量大多来自糖分，不建议长期饮用。 推荐无糖茶饮或气泡水作为替代品。
3. 奶制品
酸奶：蛋白质含量越高越好，避免选择糖含量高的“酸奶饮料”。 牛奶：关注脂肪含量，全脂奶适合日常饮用，减脂人群可选低脂或脱脂奶。
4. 预包装食品
五、避免被“健康食品”标签误导
“无糖”≠完全不含糖：无糖食品可能含有其他形式的甜味剂，热量不一定低。 “低脂”食品高糖：脂肪减少后往往会增加糖分补偿口感，总热量可能并未降低。
学会看营养成分表，让健康生活更轻松
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