天天吃鸡蛋,你可能一直都吃错了

健康   2024-10-15 14:33   天津  

煮鸡蛋、鸡蛋羹、煎鸡蛋、茶叶蛋、醪糟蛋……鸡蛋,是早餐最常见的好搭档。 一枚小小的鸡蛋中,拥有优质蛋白质、优质脂肪,集维生素 A、B、D、E、K,以及钙、磷等矿物质于一身,还含有丰富的叶黄素、卵磷脂等活性成分,普通人每天吃一个,真的很不错。 但关于如何健康吃鸡蛋,一直有很多疑问和误区,这次就和大家说个明白: 01 健康人不用担心胆固醇,一天一个挺好哒,偶尔多吃也没啥; 02 有心血管疾病、血脂异常等问题的朋友,每天别超过一个; 03 蛋黄营养更丰富,扔掉真的可惜啦; 04 土鸡蛋和普通鸡蛋各有优势,喜欢哪个选哪个; 05 红皮白皮都是好蛋,颜色是鸡决定的,和营养关系不大; 06 蛋黄发青是煮太久了,没有毒,就是有点噎; 07 生鸡蛋可能有细菌污染,生吃和溏心蛋最好买无菌蛋; 08 鸡蛋可以放冰箱,但要和其他食物隔开,避免污染。 最后再提醒下,有一群人吃鸡蛋一定要小心:鸡蛋过敏人群。 一项针对中国 3~12 岁儿童的研究表明:8.4% 的儿童有食物过敏,其中对鸡蛋过敏的人数最多,占所有过敏人群的一半以上。 对鸡蛋过敏的人,除了不吃鸡蛋外,还要注意购买的加工食品里是否含有鸡蛋。一般食品标签上都会提醒标注「含有鸡蛋或其他致敏物质」,遇到这样的就不要吃啦。 欢迎收藏或分享图片给爱吃鸡蛋的家人,了解鸡蛋的小秘密,安心吃蛋,健康吃蛋

 来源:丁香医生、深圳疾控

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