近年来，泉州市疾控中心（市卫监所）积极融入治理“餐桌污染”工作大局，开展食品安全风险监测，构建“123”工作机制，各项工作取得明显成效，食品安全综合工作能力在全国首次食品安全工作情况和全国疾控机构食品安全工作能力调查中位居全省地级市疾控机构首位，2023年食品安全风险监测技术机构质量评价结果在全省位于优秀等次。
“1”，即提高“一项能力”
“2”，即紧盯“两项重点任务”
强化食品安全风险监测。泉州市疾控中心（市卫监所）多措并举，夯实基础，不断扩大食品安全风险监测范围，逐年将风险监测任务向基层拓展，逐步增加监测项目，丰富监测内容，不断织密监测网络，进一步落实做细地方性风险监测。目前，食品污染及有害因素监测项目涵盖24大类食品，14大类污染及有害因素，共计200余项。食源性疾病监测范围覆盖全市各县（市、区）和二级以上综合医疗机构。
积极推进营养健康工作。泉州市疾控中心（市卫监所）以贯彻落实《“健康中国2030”规划纲要》《国民营养计划（2017-2030年）》《泉州市居民营养计划（2018-2030年）》为抓手，积极推进合理膳食行动，提高全民营养健康水平，多措并举积极推进营养健康工作。开展地方特色成品菜肴食物成分监测、居民营养健康知识知晓率调查、居民营养与健康状况监测、食物生熟比监测以及营养健康场所建设、食品安全与营养健康知识宣教等工作，全市现有“国家级营养与健康学校（幼儿园）”1家，“福建省营养健康食堂（餐厅）”4家，“泉州市营养健康食堂（餐厅）”30家。
“3”，即完善“三种机制”
完善组织管理机制。组织管理机制是确保工作顺利进行的重要保障，泉州市疾控中心（市卫监所）成立食品安全风险监测领导小组，建立完善的食品安全风险监测管理体系，明确食品安全风险监测工作目标、岗位职责，细化工作任务，为食品安全风险监测工作提供组织保障。
供稿：食卫科 郑晓燕
图文编辑：曾晓玲
一审：郑晓燕
二审：陈小平
三审：黄唐嘉
