只要做饭，洗菜、买菜便是个必不可少的环节。给菜去根、去外皮、清洗泥沙，再切片或切块、装盘……这一系列流程下来，对于忙碌了一天的上班族而言，还没吃上饭，仿佛天都“塌”了！
因此，近年来，净菜加工逐步进入大众视野。位于下伍旗镇下伍旗村的天津市合祥农业科技发展有限公司，便是这样一家专业从事即食即用蔬菜生产加工的企业。
“咱们下伍旗镇农业资源丰富，蔬菜、水果品种多而全，还有专门的果蔬协会，在下伍旗做净菜加工，能看到广阔的市场前景。”合祥总经理朱士臣说。
面向京津冀及周边地区庞大的消费市场，合祥依托下伍旗镇区位和产业优势，变“毛菜”为“净菜”，打造出一个“净菜工厂”。合祥拥有全套先进的清洗、灭菌、加工、打包设备与生产线，从检验到预处理，从精加工到包装，各个车间“协同作战”，标准化、规模化生产“一气呵成”。其统收统购当地应季蔬菜的模式，不仅为农产品开辟了稳定销售渠道，更让食品安全得以在源头把控。
“在加工过程中，我们有严格的检测环节，包括农药残留检测、微生物检测等等，为的就是守牢食品安全底线，让消费者吃得放心。”朱士臣说。“菜农-加工厂-商超-市民餐桌”这个稳定的供应链，打开了镇上菜农们蔬菜的销售渠道，通过净菜加工，蔬菜的附加值会提高，菜农的收入也会相应增加。同时，由于供应量大，蔬菜到消费者的手中也能实现“物美价廉”。
走进企业，各车间呈现一片繁忙景象，一筐筐新鲜蔬菜开启“变身之旅”。在检验室车间，每一批毛菜都要接受严格的抽样检测，“舌尖上的安全”从这里启航。预处理车间里，蔬菜经历去根、去蒂、去烂叶等精细工序，新鲜度得以保障。精加工车间中，涡轮式洗菜机组搭配冰水降温系统，在清洗的同时有效杀菌去污降农残。切配间内，智能切配机与脱水机“大显身手”，实现了精准切配、高效脱水。包装间内，真空包装机与金属检测仪双管齐下，确保净菜密封包装且无金属杂质，随后进入成品库冷藏。全程在全封闭恒温恒湿无尘车间内完成，每一步都体现着对品质与安全的执着追求。
“我们目前有即食产品和即用产品两条生产线，每天按照客户订单要求，将各种食材切成丁、片、丝、块等形状，然后再称重分装。目前，每天的蔬菜需求在7吨左右，主要供应京津冀及周边地区的餐饮连锁、食堂等，年销售额能够达到1200万元左右。”公司相关负责人说。
产业振兴是乡村振兴的“源头活水”。下一步，下伍旗镇将继续发挥旗尚果蔬协会平台优势，在源产地资源链接、种植基地合作、供应链流通、品牌营销推广、市场合作拓展等多个方面提供持续的服务和支持，以“小切口”促进“大振兴”，助推经济实现跨越式、多元化发展。
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记者、编辑：刘明月
