2024年第9期文章推荐 || 2023年河北省畜牧业生产形势分析

河北省是全国畜牧业大省，主要畜产品产量位居全国前列，但近年受疫情、疫病、政策等综合因素影响，畜产品市场价格频繁的大起大落，阻碍了现代畜牧业的发展[1-5]。因此，加强畜牧业生产形势分析，对于稳定市场预期及科学指导生产具有很强的现实意义。农业农村部成立了预警专家组对主要畜禽生产形势每月开展研判，辽宁省建设了监测预警系统对生猪生产定期进行分析。河北省一方面依托农业农村部 “直连直报平台” 数据，另一方面设计研发了自己的监测分析系统，充分利用农业创新体系专家团队技术力量。本文通过对河北省畜牧生产和畜产品市场价格及国内进口畜产品等数据资料的调查分析，并结合国内经济发展形势和居民消费水平增长情况，综合开展畜牧业生产形势分析研判。文章数据来源于2023 年河北省内各市实地调研数据和农业农村部直连直报统计平台数据以及2023 年中国海关和河北省统计局等部门的相关资料。

1 2023 年河北省畜牧业生产情况

畜牧业是关系国计民生的重要产业，肉蛋奶是百姓 “菜篮子” 的重要品种，河北省做为全国主要畜产品供应基地，2023 年努力克服国内需求不足、进口畜产品冲击等不利因素，聚力奶业振兴、现代畜牧业两项中心工作，持续推动畜牧业高质量发展。2023 年河北省畜牧业稳定发展，肉蛋奶产量均实现不同程度增长。

1.1 奶牛生产情况

2023 年河北省生鲜乳产量处于历史同期高位水平，供给端持续增长，但消费端增长缓慢，牛奶整体供大于需，出现乳企喷粉、收储等情况。针对奶业阶段性困境，河北省各级农业农村部门深入贯彻落实省委、省政府对奶业的指示精神，稳固奶业产业基础，推动高质量发展，全力帮助奶业纾困。河北省农业农村厅采取了一系列措施，包括：①将奶业纳入农业主导产业，实施了千亿级奶业工程，加大喷粉补贴力度；②每季度召开生鲜乳价格协调会议，稳定生鲜乳收购预期，及时协调乳企解决奶农卖奶难问题，保障生鲜乳市场收购秩序；③组织产业创新团队专家，进场入户指导生产。政策支持、困难疏解和技术指导多管齐下，河北省奶业生产稳步增长。2023年，河北省奶牛存栏151.0 万头，奶产量571.9万t，同比分别增长4.6%、2.0%；

1.2 生猪生产情况

2023 年是疫情之后第一个正常年份，养殖场户补栏扩产积极性较高。一季度河北省能繁母猪存栏达到188.6 万头，同比增长5.9%，供强需弱导致生猪价格持续走低，去产能节奏加快。2023年底，河北省生猪出栏保持增长，存栏有所下降，尤其能繁母猪存栏下降较多。其中，2023 年出栏生猪3648.4 万头，比2022 年增长4.1%；存栏生猪及能繁母猪分别为1793.8 万和171.7 万头，比2022 年分别下降6.9%、11.7%。

1.3 肉牛生产情况

人口增长、经济发展水平提升以及居民对健康饮食的日益关注，外卖及新零售等新消费场景的快速发展，年轻消费群体的个性化、休闲化、时尚化等需求，共同推动牛肉消费量提升。国家实施粮改饲、牛羊增量提质行动，加上部分地区大力发展草食畜牧业，有效推动了河北省肉牛养殖的发展，规模化养殖水平不断提升。2023 年底，河北省肉牛存、出栏分别为263.5 万和360.2万头，同比分别增长5.7%和2.0%；牛肉产量59.4 万t，同比增2.2%。

1.4 肉羊生产情况

自2017 年下半年以来，肉羊市场行情总体较好（2021 年开始肉羊价格高位回落），河北省肉羊生产快速发展。2023 年，河北省肉羊存、出栏分别为1414.4 万和2708.4 万只，同比分别降低0.3%和增长1.6%；羊肉产量37.5 万t，同比增长1.6%。根据在河北省内的实地调查，近年由于专业育肥肉羊周期短，技术要求不高，总收入高于自繁自育养羊，农户养殖母羊的积极性下降，能繁母羊存栏量有所减少。

1.5 蛋鸡生产情况

2021—2023 年，蛋鸡养殖效益较好，产能持续扩张。尽管2023 年洪涝灾害对蛋鸡生产产生一定危害，但河北省农业农村厅多管齐下，采取综合措施，全力保障蛋鸡生产。一是积极争取财政资金，支持受灾地区自救和重建工作；二是组织农业创新技术体系专家深入灾区，指导养殖场户加强饲养管理、做好疫病防控、及时调整存栏，避免更大的损失。2023 年，河北省蛋鸡生产仍然保持了较快增长，存栏蛋鸡约2.9 亿只，鸡蛋产量345.8 万t，同比分别增长1.4%、1.7%。

1.6 肉鸡生产情况

据调查，2023 年河北省内父母代种鸡存栏量有所增加，毛鸡出栏量呈增长趋势。另外，后疫情时代鸡肉的需求明显增长，增加了肉鸡养殖的积极性。2023 年，河北省存栏肉鸡9032.7 万只，出栏活鸡63864.2 万只，同比分别增长3.6%和降低3.1%。

2 2023 年河北省主要畜禽及其产品市场价格情况

2.1 奶牛生鲜乳市场价格情况

如图1 所示，2023 年生鲜乳价格高开低走，由年初4.03 元/kg 跌到8 月份3.65 元/kg，此后一度震荡回升。12 月份奶站生鲜乳收购均价3.73元/kg，同比下降7.7%，环比下降0.8%。2023 年4 季度，新粮陆续上市，豆粕、玉米等饲料粮价格承压下滑，全株青贮饲料持续供给，价格也相对较低。综合来看，2023 年生鲜乳成本逐步走低，12 月份公斤奶平均成本（日均单产30 kg）3.70 元左右，产奶牛处于盈亏平衡线上。

图1 2021—2023 年各周河北省生鲜乳价格走势
Fig.1 Weekly price trend of fresh milk in Hebei Province from 2021 to 2023

2.2 生猪市场价格情况

2023 年，全国居民消费者物价指数比上年同期上涨0.2%，实现温和上涨，年内大宗商品价格普遍较低，生猪价格走势尤其低迷。据监测，如图2 所示，一季度猪价由15.8 元/kg 震荡下滑，二季度整体在14 元左右低位徘徊，7 月下旬快速上涨，8 月上旬达到年内最高价17.5 元/kg。8 月中旬后供应持续增加，而猪价走势不及预期，出栏进一步加快。2023 年底猪价上涨乏力，河北省生猪、仔猪、猪肉均价分别为14.4、15.4 和22.3元/kg，同比分别降18.8%、55.5%、27.5%，环比分别上涨0.1%、2.7%、1.4%。目前，河北省平均猪粮比5.3∶1，出栏1 头肥猪平均亏损80元左右。

图2 2022—2023 年各周河北省生猪价格走势
Fig.2 Weekly trend of live pig prices in Hebei Province from 2022 to 2023

2.3 牛肉市场价格情况

2.3.1 年内牛肉市场价格走势

如图3 所示，2023 年，牛肉价格由年初74.1元/kg 跌到7 月下旬的62.8 元/kg，降幅达到15.2%；活牛价格由34.2 元/kg 跌到26.0 元/kg，跌幅达到24.0%。7 月下旬后肉牛价格震荡回升，年底河北省牛肉和活牛均价66.2、28.2 元/kg，同比分别降10.7%、17.7%。以此行情，购入架子牛育肥每头盈利1500 元左右。

图3 2017—2023 年各月河北省肉牛价格走势
Fig.3 Monthly price trend of beef cattle in Hebei Province from 2017 to 2023

2.3.2 牛肉市场价格下跌具体原因分析

一是2023 年以来受宏观经济影响，牛肉消费低迷。二是肉牛价格下滑叠加饲料成本高涨，养牛户加快退出；另外奶牛养殖亏损，部分低产奶牛淘汰，增加了牛肉市场供给，加速了牛肉价格下跌。三是进口牛肉冲击。据海关统计，2023年全国进口牛肉274 万t，占到2023 年国内牛肉产量的36.4%，同比增长1.8%，国产牛肉受到一定冲击。四是猪肉价格长期低位运行，抢占了部分牛肉市场份额。

2.4 羊肉市场价格情况

2.4.1 年内羊肉市场价格走势

如图4 所示，2023 年1—4 月份羊肉和活羊价格走势基本平稳，5 月份开始明显下跌，7 月下旬跌至年内最低，羊肉和活羊价格分别为67.6和26.0 元/kg，8 月份止跌回升。因缺少消费支撑，国庆节后价格继续下跌，12 月份震荡回升。第52 周，河北省羊肉、活羊均价分别为68.6 和24.4 元/kg，同比分别下降8.4%、9.6%。据调查，按目前行情，自繁自育绵羊到60 kg，出栏每只盈利110 元左右，集中育肥每只盈利20 元左右。

图4 2017—2023 年各月河北省羊肉、活羊价格走势
Fig.4 Monthly price trend of mutton and live sheep in Hebei Province from 2017 to 2023

2.4.2 羊肉市场价格下跌具体原因分析

一是羊肉产量持续增加。2022 年中国羊肉产量524.53 万t，与2010 年相比，增加108.51 万t，增幅29.19%。二是羊肉进口量大幅增长。2023年我国累计进口羊肉43.4 万t，同比增长21.2%。三是城乡居民收入增速趋缓导致消费需求恢复缓慢。2023 年，我国城镇居民人均可支配收入同比增长5.1%，高于2022 年（4.3%），但远低于2021 年（9.5%）；我国农村居民人均可支配收入同比增长7.7%，高于2022 年（6.4%），但远低于2021 年（11.6%）。四是猪肉价格低。低价猪肉替代了一部分羊肉消费，拉低了羊肉价格。

2.5 鸡蛋市场价格情况

据监测，如图5 所示，春节后蛋价季节性回落，2023 年3—4 月份连续上涨，7 月上旬8.6 元/kg。7—8 月份因灾害天气影响快速反弹，9 月中旬涨到11.6 元/kg，10 月份小幅回落，11 月份震荡走高，12 月份弱势下行。2023 年底，河北省鸡蛋均价9.2 元/kg，同比下降9.3%，环比下降1.4%。2023 年蛋鸡养殖整体保持盈利，河北省鸡蛋出场均价8 元/kg，以生产全成本平均8.3 元/kg 计算，养殖蛋鸡小有亏损。

图5 2022 年-2023 年各周河北省鸡蛋价格走势
Fig.5 Price trend of egg in Hebei Province (Yuan/kg) by week from 2022 to 2023

2.6 肉鸡市场价格情况

2023 年1 月初白羽肉鸡价格7.6 元/kg，春节后升到9.7 元/kg 左右，3 月中旬冲高到10.4元/kg 以上，同期鸡苗涨到6 元/ 只；4 月份毛鸡均价10.2 元/kg，5、6 月份价格下行；7—8 月份毛鸡价格震荡下行，9 月中旬8.4 元/kg，10 月底跌至7.50 元/kg。12 月底，均价7.5～7.8 元，出栏白羽肉鸡每只亏损1～2 元。据在河北省内某公司调查，2023 年内各类产品价格明显下滑。以产品全产全销价格为例，上半年维持相对高位，3 月份达到11.9 元/kg 高位（中等销售能力产值），6 月中旬仍然可达到11.06 元/kg，下半年价格大幅走低。

3 2024 年河北省畜牧业生产形势预测

3.1 奶牛生产形势

2023 年春节之后，乳制品消费增长乏力，乳制品加工去库存压力增加，奶牛养殖以去落后产能为主，叠加新西兰乳制品进口零关税以及河北省内政策支持、困难疏解和技术指导多方面综合作用，预计2024 年河北省奶产量持续增加，消费整体持续疲软，养殖亏损形势不易扭转，行情依然不容乐观。

3.2 生猪生产形势

从供应看，2023 年上半年河北省能繁母猪存栏量同比连续回升，3—8 月份新生仔猪同比增长2.9%，预示2023 年下半年至2024 年春节后肥猪供应量依然将呈增加趋势；从消费看，2023 年冬季气温大幅下降，猪肉消费有所增加，供应宽松局面得到一定改善。预计随着前期压栏生猪逐步出清和南方进入猪肉腌腊旺季，猪价或将企稳回升。

3.3 肉牛生产形势

预计受宏观经济以及低价猪肉、进口牛肉冲击等因素影响，又由于市场供给充足，牛肉在春节价格小幅拉升后将继续下探。

3.4 肉羊生产形势

受元旦和春节拉动，预计下半年羊肉消费需求还会增长，市场将趋于基本平衡状态，羊肉价格有望企稳回升，养殖盈利将有所增加。但长远来看，国内肉羊市场基本处于供需宽松态势，进口量仍可能高位增长，进一步压制生产积极性，后市肉羊养殖仍需谨慎。

3.5 蛋鸡和肉鸡生产形势

预计蛋鸡产能保持增长，市场供应有保障。随新开产蛋鸡数量继续增加，鸡蛋价格将震荡偏弱运行。据对河北省内种鸡场的调查，目前祖代种鸡引种处于较低水平，预计2024 年商品鸡苗供应量有所下降。另据农业农村部监测，2023 年10 月份虽然肉鸡出栏量再创历史新高，但受行情等影响，白羽肉鸡商品代鸡苗销量开始下降，环比减少8.8%，同比增加22.9%。2023 年10 月份白羽肉鸡价格较低，多数冷库已补齐库存，预计11—12 月份市场供应总体充足，同时受低价猪肉影响，价格难有起色，但2024 年白羽肉鸡行情有望开启一波上涨行情。

4 小结

本文通过对2023 年河北省畜牧生产和畜产品市场价格及国内进口畜产品等数据的调查分析，结合当前国内经济发展形势和居民消费水平增长情况，以此为基础对未来一段时期畜牧业生产形势的发展进行分析与研判。预计2024 年春节后受畜产品消费疲软等影响，河北省奶牛、生猪、肉羊、蛋鸡生产相对过剩，价格将呈现季节性下滑，随着生产调整以及消费增长，上半年逐步企稳回升，下半年行情总体好于上半年；畜牧业发展质量稳步提升，市场供应有保障。

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