黄石港饼经过几代人的息息相传
迄今已有200多年的历史
经炒麻、碾碎、捏芯、和面、
擦酥坨、包酥、包芯、捶饼、
擀饼、摇麻、烘烤、包装等
多道工序完成
和面和酥时要保持面团
既不硬挺又不流动
做出来的港饼既酥松好吃
外形又圆整好看
上麻要均匀
不花麻、不掉麻、边不沾麻
港饼烘烤时要掌握火候
烤炉采用底火盖火转炉
要求底火均匀适度
一般为260℃-280℃
盖火要勤吞吐火
下饼快速准确
瞬间入炉
饼定型后及时翻面
烤至锣铉起鼓二面黄色起锅
每炉烤约5.5分钟
冷却后包装
食用起来酥松爽口
甜润清香，回味悠长
黄石港饼
具有独特的地方风味和丰富的营养价值
成为中老年人喜欢食用的食品
同时
也是鄂东南地区民间习俗中
婚嫁喜事、逢年过节、走亲访友
以及从事文化经济交流等活动常用的礼品
编 辑 | 陈靖宇
来 源 | 文旅黄石
审 核 | 龙 凤 监 制 | 吕旭辉
出 品 | 黄石日报融媒体中心
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