在西塞山区牧羊湖社区
“92清汤店”老板刘昌胜
是街坊们眼中
“勤劳”“踏实”“诚信”的代名词
在这里
刘昌胜经营的早餐店
开了32年
为啥要这么做？
刘昌胜说，刚搬到西塞山区牧羊湖经营早餐店时，前来吃早点的顾客大多数是工人和学生。
“有夜班工人结束辛劳的工作后前来用餐，也有早起的学生匆匆赶来。”他告诉记者，20世纪90年代，物质相对匮乏，一碗热腾腾的清汤，是街坊们一天美好的开始，因此份量必须给足。
一年又一年，那些曾经下班后习惯来店里吃清汤的夜班工人已经退休；那些曾经背着书包、狼吞虎咽的孩子也已经为人父母。
但刘昌胜的习惯从未改变，“92清汤店”的味道也始终如一。
如今
刘昌胜在食材的选择上
更加讲究
清汤馅，选用的是肥瘦均匀的精品五花肉；面粉，使用的是优质高筋面粉。
“我每天都会亲自去菜市场挑选合适的新鲜猪肉。”他告诉记者，曾经有肉贩找到他，提出可以送货上门，但他婉拒了。“只有亲自挑过的，我才能放心。”他说，父亲和大哥经常叮嘱他，做生意要“诚信为本”“品质为真”，这也是他经营“92清汤店”的原则。为保证食材的新鲜，刘昌胜一般会根据天气预报来调整食材的准备量，“阴雨天气出门吃早餐的人少，我就会少准备一些食材，一来避免浪费，二来也可以确保每天供应的清汤都是当天制作的。”
口口相传，“92清汤店”的好味道，不仅留住了老顾客，还吸引了不少新顾客。刘昌胜介绍，如今，“92清汤店”的店面面积已经拓展到100余平方米，一天能销售400多碗清汤，需要使用150斤面粉，约50斤的鲜肉，深受街坊们喜爱。
在“92清汤店”里
例如，2019年，一位顾客不慎将手包遗落在了店铺里，刘昌胜的妻子发现后妥善保管。可手包中，除了一叠银行卡和几千元现金外，并没有其他物件能够显示失主的身份信息。
刘昌胜耐心等待着失主的到来，并告诉妻子，如果第二天失主还没来，就报警将手包交给警察。
当天晚上，失主打来电话，并告诉刘昌胜，他辗转找了很多人，才联系上刘昌胜，想咨询手包是否遗落在了“92清汤店”内。得到确切的答复后，失主这才放下心来。
还有一次，一名女性顾客在“92清汤店”吃完早点后，将一个书包落在桌子上。刘昌胜依旧保管好顾客的失物，失主找来后，他才得知，这名女性顾客是准备外出办事的，书包内装有数万元现金……
在西塞山区牧羊湖社区，今年90岁的郭爹爹几乎每天都会光顾“92清汤店”。他已经在这里吃了32年的早餐。他常说，“92清汤店”给街坊们提供了好味道。“如果有一天你不经营了，记得把手艺传给你儿子，让他继续经营下去！”很多次，郭爹爹遇到刘昌胜，都会拉着他的手这样说。
编 辑 | 胡 颖
来 源 | 东楚晚报
审 核 | 龙 凤 监 制 | 李 娜
出 品 | 黄石日报融媒体中心
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