秋日美食必吃榜！黄石这份“贴秋膘”指南快收藏！

时事 2024-10-24 17:15 湖北

转眼间已过霜降

是时候开启一场美食盛宴

码住这份

【特色美食】地图

在黄石

一起品味

贴秋膘的美妙滋味吧

甲鱼，有着 “美食五味肉” 的美称，营养价值极高。黄石的酱烧甲鱼堪称一绝，由18种中草药香料熬制而成的秘制酱料，既能中和甲鱼的寒性，又能将其鲜香味引出。

经过精心烹制，甲鱼肉被焖煮得十分入味，入口前再多蘸点酱汁，咸香惹味，那块爽嫩滑溜的甲鱼裙边更是让人回味无穷。每一口都仿佛在给身体注入满满的能量，是贴秋膘的上佳之选。

推荐：鸿福甲鱼馆

鸡肉，是为数不多南北通吃的菜，在中国传统菜谱中，鸡的做法有很多种。众多做法中，“干蒸”是最简单省事的做法，而且营养美味不上火。

黄石三味鸡选用的是农家散养走地鸡，重量在两斤左右。吃法有两种。喜好清淡口味的可以直接品尝，喜好麻辣口味的可以蘸上秘制干辣椒蘸料。品尝一口发现味道果如其名“三味鸡”，里面包含了鲜、香、咸三味，好吃而不寡淡。

推荐：熊家境三味饭庄

苕粉肉，一道源自‌大冶的特色菜肴，主要原料是‌红薯粉。这道菜口感软糯，香鲜可口，营养丰富，具有红薯的酥脆和肉汁的嚼劲，深受大家喜爱。

当你下筷，将一块如同五花肉状的苕粉肉放入口里，那份弥漫在舌尖的香味瞬间会唤醒你的食欲，软软的、糯糯的，酥而不烂，油而不腻。

推荐：大冶市南山村

铜锅涮肉，切片的羔羊肉在汤里涮到微微发白，将肉在红腐乳、韭花酱、麻酱等调味料配制的蘸料里打个滚，肉质鲜嫩爽口，肥瘦相间，味道咸鲜，不腥不膻，细品齿颊留香。

和普通火锅相比，铜做成的锅体受热比较均匀,涮出来的肉质更鲜嫩,口感会比普通火锅更好一些。在黄石天津路上还藏着一家开了近30年的老北京铜锅涮羊肉店，等你来打卡哟。

推荐：天津老马涮羊肉火锅店

都说三九补一冬，来年无病痛。卖羊肉的却说秋冬吃羊肉，来年春天打老虎。羊肉在整个冬天都活跃在市民的餐桌上，自然有它的魅力。它独特的草原气息，让爱之者甘之如饴。

不腥不腻，汤色乳白，肉酥而不烂，香气扑鼻，口感鲜美，常食不厌。这道凭借独特的烫皮羊肉手艺和鲜美的羊肉汤，深受黄石百姓的喜爱。这道街坊邻里都爱的羊肉汤，不想来尝尝吗？

推荐：洞氮胡记羊肉馆

砂锅小鲫鱼是“东楚厨艺”的招牌菜，鲫鱼肉质鲜嫩，汤白味鲜。

它含有丰富的优质蛋白质，容易被人体消化吸收，可以增强抗病能力，还有健脾利湿、和中开胃、活血通络的功效。

推荐：大冶市“东楚厨艺”餐馆

湖北地处内陆深处，饮食文化一直保持着本乡本土的味道。以水产为本，鱼菜为主，口味偏咸鲜微辣，讲究原汁原味，保留了鱼米之乡的传统美食特征，而鱼头泡饭将这一特点发挥到了极致。

鱼头泡饭是属于黄石人特殊的记忆。“泡饭”的“泡”在黄石话中叫“淘”，“淘饭”的意思是把菜汤倒进饭里，菜汤合着米饭一起吃。寒冷的天气来上这么一碗，浑身都变暖和了~

推荐：湖小鲜鱼头泡饭

在黄石

这些美食不仅是味蕾的享受

更是这座城市的文化传承

贴秋膘的时节

不妨去品尝这些美食

让自己在美食的滋养中

度过一个温暖的秋天

编辑 | 彭冰洁

来源 | 东楚晚报、黄石日报

审核 | 龙凤监制 | 李娜

 出  品 | 黄石日报融媒体中心
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