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面食，从古至今都是中国人离不开的美食之一。
从北至南，浙江也是个吃面大省。片儿川、昌化刀切面、诸暨次坞打面等等都名气不小，嘉兴面也在其中占据了重要一席！
从早到晚都爱吃面的嘉兴人，连出门在外，最放不下的也是家乡的这碗面。
上次文旅君带大家去海盐塘路吃早餐的时候，收到不少网友私信：海盐塘路上的面店也是一绝！
作为爱吃面的嘉兴人，怎么能不去呢？！今天先奉上3家本地人也经常去的面店，供大家细细品味~
嘉兴人爱吃面，更爱的是“浇头”。
从雪菜、笋丝、肉片到海鲜、大排、猪肝、羊肉、牛杂等，这些“浇头”拼凑出了嘉兴人的“早酒”文化。
你喝过“早酒”吗？“早酒”文化在长江沿岸的城市尤其流行，连嘉兴这个斯文的江南小城也没落下~
一碗羊肉、几盏老酒和三五好友，吃的是人间烟火，品的是人生百态。
文旅君在周末的早晨七点到达海盐塘路上这家面店时，店里正值人声鼎沸，热气腾腾的时刻！
浓郁的羊肉香味直窜鼻腔，相信爱吃羊肉的人都逃不过咽口水的命运。吃面的晨练人、喝早酒的大叔们则三三两两聚在一桌，此起彼伏的嘉兴话夹杂着亲切和热情。
走进这家店就像走进了“早酒江湖”，简单而温暖，充满了普通人生活的味道。
一直在灶台边忙碌的掌勺师傅告诉文旅君，第一锅羊肉每天凌晨四点就下锅了，到出锅至少要3个小时，这时候的羊肉还比较结实，吃起来有嚼劲。
第二锅开煮的同时，一边再继续慢炖至5、6小时，这才是入味了！
“好的食材自带鲜味。”
老板的这句话让文旅君印象很深刻，店里每天煮的羊都是自家养的，从养殖到出品几乎是全家齐上阵，口碑和品质有目共睹。老板说，所以常有全国各地的游客慕名而来！
海盐塘路上的这家乌镇天下第一锅羊肉面馆下个月就满开店20年了，两代人的手艺全都汇聚在这口铁锅上！
有位住在边上烟雨社区七十多岁的老爷子，每天早上都会过来吃羊持续很多年了，食补养生；有一位诸暨的食客，骑车一百多公里来就为一碗羊肉面；还有外地游客远道而来，说想这碗面想了8年......
数不清的美食客，道不完的匠人心！
乌镇天下第一锅羊肉面馆
地址 | 南湖区海盐塘路242号
时间 | 04:00—21:00
人均 | 26元
招牌 | 羊肉、羊肚、羊杂、羊腿面，白鸡面等
嘉兴人不能没有红烧啊喂！爱吃「浓油赤酱」的朋友请举手，文旅君看看有多少~
曹记的酱爆跟普通的红烧干挑比起来，多了一丝锅气香，少了点油腻。老板说，他们家「酱爆」系列好吃的秘诀在于爆炒的时候靠的是独家秘制的酱汁，而非传统的纯油。
这样炒出来的“浇头”一是吃到最后碗底没有厚厚的油，不会腻得糊嘴；二是让秘制的酱汁成为了招牌特色。
除此之外，爆炒好不好吃也得看厨师会不会掌握火候，多一分会有油烟气，少一丝就缺了鲜滋味。
一碗热气腾腾的「酱爆」牛蛙面配上一碗免费的蛋花汤，这一顿简直是冬日的“救赎”！
「酱爆」系列略偏甜口，如果吃不惯，那「酸汤」系列也很值得一试，酸酸甜甜更加开胃！
文旅君在工作日的中午到达时，店里顾客还不太多。店铺虽小但温馨感十足，冬日、暖阳、热面、高汤！这就是曹记吸引人的精髓所在~
等到了夏天，强烈推荐大家可以去曹记试试只有这一季才能吃得到的特色凉面，不得不说老板确实在吃这方面很有研究，拌凉面的酱汁也是独家秘制！
文旅君温馨提示，曹记不做早餐，想去尝尝的各位可以选择中午和傍晚去，很适合早上起不来的食客~
曹记面
地址 | 南湖区海盐塘路163号
时间 | 10:00—14:00；17:00—19:30
人均 | 27元
招牌 | 酱爆牛蛙面、酱爆牛肉面系列，酸汤牛蛙面系列，特色酱冷面（夏）等
简单的面往往最考验师傅做面的手艺。
一家面店好不好吃，点一碗普通的咸菜肉丝面就能一尝究竟！
在遍地都是面店的禾城，这家专注只做咸菜肉丝面的店成功吸引了文旅君的注意。老板说，他们只做3碗面：红烧咸菜肉丝面、白烧咸菜肉丝面、干挑咸菜肉丝面。
新鲜现切的土猪肉配上正宗的咸菜爆炒，一下锅这香气整条街都能闻到~
扎实的用料和现炒的做法，让这家只开了一年左右的面店迅速在嘉兴人的味蕾上占据了一席之地。
咸菜炒肉丝，加入高汤煮，最后再加面。没有了其他配菜的“遮掩”，看似简单的煮面步骤最考验食材的新鲜度。
文旅君中午十一点半到店时，店里5张桌子都是满的，几乎都是附近上班的常客。
一碗最简单的咸菜肉丝面是嘉兴人在冬日里“最有盼头”的事，店里氤氲的热气模糊了对桌的脸，却让香气愈发浓烈！
有没有突然特别馋咸菜肉丝面的时候？择日不如撞日，明天就去试试这一碗~
于城咸菜肉丝面
地址 | 南湖区海盐塘路258号
时间 | 06:00—20:00
人均 | 15元
招牌 | 红烧咸菜肉丝面、白烧咸菜肉丝面、干挑咸菜肉丝面
每个人的记忆深处，都有一碗代表家乡的面！
它被赋予了家乡独有的风味、颜色和文化内涵，从某种意义上来说，这碗面就代表着家乡的味道。
@所有嘉兴人，你记忆中代表禾城味道的是哪一碗面？
上文图片均为嘉兴文旅自摄/搬运请注明出处
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还有哪家面店你觉得是不能不去的？文旅君下次就去替大家尝尝~
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