大雪，是二十四节气中的第21个节气，冬季的第三个节气。
节气大雪与天气大雪无必然联系。“大雪”名称是个比喻，反映的是这个节气期间气候变化，寒流活跃气温下降、降水增多，并不是表示这个节气期间下很大的雪。但是大雪节气之后，天气会越来越冷，下雪的可能性大增。
鹖鴠是一种鸟类，也称为寒号鸟。在这段时间里，天气变得非常寒冷，鹖鴠不再鸣叫。这个现象象征着严冬的到来，自然界中的许多动物开始减少活动，进入冬眠或寻找温暖的地方避寒。
老虎开始进入发情期并进行交配。在古代文化中，人们认为这是阳气开始逐渐增强的标志。尽管天气仍然寒冷，但自然界的生命力已经开始悄悄复苏。
荔挺，一种植物，是兰草的一种。在这段时间里，荔挺开始生长，冒出地面。即使在最寒冷的季节，生命依旧顽强生长。这也预示着春天的脚步正在慢慢接近。
这一时期最主要的农事活动为培育壮苗，做好保温工作，为来年播种做准备。具体有以下重要的农业管理和准备工作：
翻耕土地：在大雪前后，可以对部分田块进行深翻，有助于改良土壤结构，增加土壤肥力。
施肥：施用有机肥料，如堆肥、厩肥等，以提高土壤肥力，为来年春播做准备。
清理田园：清除田间的杂草、残株，减少病虫害的越冬场所。
药剂处理：对一些易发生病虫害的作物，可以适时喷洒药剂进行预防。
若受冻害，还要及时松土增肥、蓄水提温、加强中后期管理，力争把冻害损失减小到最低限度。
腌肉：俗话说“小雪腌菜，大雪腌肉”，大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”以迎接新年。门口，窗台上都会挂上腌肉、香肠、咸鱼等腌制品，形成一道亮丽的风景线。
观赏封河：“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气，河里的冰都冻住了，人们可以尽情地滑冰嬉戏。
进补：“冬天进补，开春打虎”，大雪节气时进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。
大雪节气期间要注重保暖，适当锻炼，滋补身体。户外运动以选择慢跑、快走等耐力项目最适宜，锻炼时运动量应由小到大，逐渐增加。冬季食补应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。适当吃一些柑橘类水果可以防治鼻炎，消痰止咳，常喝姜枣汤也可达到抗寒的效果。另外，大雪的时候吃火锅也是个不错的选择哦。
图文 | 农学院
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