●●● 以色列科研 | Israel Academy
以色列的研究人员即将迎来一场科学革命，这将是一场甜蜜的革命。可可树，这种生长在距赤道约 300 英里湿润地区的热带植物，正因经济与环境因素的影响而在全球范围内面临短缺。
2019 年，以色列领先的研发机构Volcani研究所的埃伦·格雷伯（Ellen Graber）博士创立了可可治愈中心（CCC），旨在通过增强可可树的抗逆性来应对全球可可树短缺问题。
全球约 80% 的可可豆产自西非，然而气候问题、经济挑战和病害严重影响了该地区的可可种植业，导致全球可可价格飞涨。科特迪瓦和加纳的一些大型加工厂被迫关闭，其他厂商也面临巨大困难，这使得依赖可可种植为生的农民的生计岌岌可危。
为了解决这一问题，格雷伯着手研究改善可可树种植的方法，帮助可可种植社区从中受益，从而确保巧克力——这种备受喜爱的超级食品——能够继续出现在全球各地的超市货架上。CCC的团队专注于开发抗旱可可树等创新品种，旨在稳定全球可可供应，推动可持续的巧克力产业发展。
10 月 7 日，哈马斯恐怖分子入侵以色列南部和加沙地带的边界，格雷伯的研究被迫中断。火山研究所位于南部的设施断电数月，无法进行灌溉。然而，就在袭击发生的几天前，格雷伯的团队将 140 株可可幼苗送到了南部，观察它们在干旱条件下的生长情况。
编译：Haleli
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