在这个金色的季节里，有一种蔬菜不仅滋养着我们的身体，还悄悄地为我们的肝脏和眼睛加油打气。
它，就是被誉为“养肝明目小能手”的——胡萝卜！今天，就让我们一起走进胡萝卜的世界，探索它如何成为我们秋季餐桌上的明星食材。
β-胡萝卜素：作为维生素A的前体，β-胡萝卜素在人体内能转化为维生素A，参与肝脏解毒过程，促进肝细胞修复，增强肝脏的解毒功能。 膳食纤维：有助于清除体内的垃圾和毒素，减轻肝脏负担，保持肝脏健康。
维生素A：是视觉细胞不可或缺的营养素，能够维持眼睛的正常结构和功能，预防夜盲症、干眼症等眼部疾病。 抗氧化剂：胡萝卜中的抗氧化物质能够抵抗自由基的损害，保护眼睛免受外界环境的伤害。
准备材料：胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块；排骨洗净斩成小段，用开水焯水去血沫。 炖煮过程：锅中加入清水，放入排骨、姜片和少许料酒，大火烧开后转小火慢炖约1小时。待排骨炖至软烂时，加入胡萝卜块继续炖煮20分钟。 调味出锅：最后根据个人口味加盐调味，撒上葱花即可出锅享用。这道菜汤汁浓郁，排骨酥烂，胡萝卜香甜可口，既滋补又美味。
