热爱生活和美食的朋友们一定会把烹饪一桌美味又养眼的佳肴给自己或爱人/家人当作生活的一大乐趣吧？！俗话说，工欲善其事 必先利其器，再昂贵美味的食材，如果没有一套得心应手的高级刀具，烹饪起来可能都会像是辛苦的劳作一样缺乏乐趣和仪式感吧？
之前我们新先聚品的美食家人群里大家就在调侃我应该叫藤次郎“刀哥”，毕竟作为精致美食圈儿的老炮儿，刀哥我不才在业内还算有一点名气，而日本厨界十大名刀之一的“藤次郎”在国际上获奖无数确实是业内高级料理大厨公认的烹饪利器，尤其是人家的中式菜刀全系列，简直是居家料理的超级法宝！
所以就应家人的推荐，刀哥我今天我就来给家人们引荐一下这款日料名厨们都爱的藤次郎菜刀！相信一刀在手，您瞬间就能化身厨神，美好生活与美味享受尽在刀下！
平时家用菜刀切肉，不如说是“锯肉”，无论怎么使劲、摩擦，肉还是切不断。而这把菜刀切带皮五花肉轻轻松松
它为何如此锋利呢？这秘密都在刀刃里。
普通的菜刀，就开一次刃，刃角度数是一定的。用久了刀刃容易歪掉，刀就变钝。
这把刀，开两次刃。
首次开刃，是15~25度的“小刃”。（一般菜刀到这里就结束了）二次开刃，是30~35度的“小刃先”。在刀尖的0.02~0.2mm处，超级小。
别小瞧“小刃先”，它既能保证刀的锋利度，还能很好地保护刀刃，用久了也不歪刃。这样的设计保护了刀锋，调高韧性与耐性，一把好刀，用十年都没问题！
而且刀刃锋利，不用使劲就能切开食材，可以避免挤压食材的细胞壁，完美锁住水分、保留新鲜度，做出来的菜当然更香啦！
适合中国人使用习惯的刀，超轻超安全
中国人做菜爱用传统的中式方刀，好拿好用劲；无论切片、切丝，刀都“不飘不歪”；切好的菜，顺手一抄，就运送到锅里了，超方便。但是方刀有个普遍的问题，重！劲小的女生，每次切完菜都有一种手要折了的感觉。
手工锻造，好钢材、好匠人、好技术
而他家最出名的就是三德刀。三德刀日本名为「Santoku bouchou」，字面意思是「三种优点」，对于这个有两种解读，一部分人觉得这是在说，这把刀既可以适用于切肉、切鱼，还能轻松料理蔬菜；还有一部分人认为是因为它切丝、切丁、切片都很在行。妥妥的全能刀具~
除了功能全，三德刀最大的优点就是锋利。
“三德刀”这个名字可能有些人没听过，包括这个刀型，在我们国内一直也不是主流，但在日本，它早已风靡了好几十年！下面咱们就来看看藤次郎都有哪几款好用的刀具吧~
三德刀系列
1
三德系列最好的全能刀
这款刀的刀刃很薄，用它切菜，不用特别使力，轻轻按下去，菜就应声而断，发出清脆的响声，莫名地爽快！有了藤次郎，我也终于掌握了切丝技能！
尺寸：全长290mm，刃长165mm，净重0.15kg
这款是切肉小能手，一刀切下，不散型、不粘刀。
尺寸：全长320mm，刀柄120mm，刃长200mm，净重0.125kg
尺寸：全长288mm，刀柄118mm，刃长170mm，净重0.13kg
这款切刀不管是绿叶菜还是难切的根茎类蔬菜都非常棒，丝毫不费力~
尺寸：全长284mm，刀柄119mm，刃长165mm，净重0.14kg
这款刀是藤次郎的最高端产品，G-MARK获奖产品，象征着产品品质
钴合金刀身，手工锻打坚固耐磨，切肉没有金属味儿。精磨刀口锋利开刃，持久锋利不卷刃
螺纹刀柄防止打滑，弧形设计贴合手掌握感舒适
非常适合用来处理鱼类食材，切三文鱼，寿司
*此刀具不能斩骨，不能砍切冰冻食材，不适用于洗碗机。
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