冷天常喝它，宝宝脾胃好，长高又长肉
美食
母婴育儿
2022-10-11 15:03
湖南
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作者｜营养师柳衣衣
有回约了好友们一起聚餐，商量好了每家带一两个小吃或菜。有人烤了鸡翅、蛋挞，有人炸了薯条，有人做了酸鱼菜火锅，我是煲了一锅排骨莲藕鹰嘴豆汤。结果没想到，这锅汤特别受欢迎，连汤带菜吃了个精光，尤其是粉糯的鹰嘴豆和莲藕，深受小朋友们的喜欢。![]()
排骨莲藕鹰嘴豆汤看似很普通，但实际上营养很丰富，比如，排骨它富含蛋白质，同时还含有宝宝易缺乏的血红素铁、锌和硒。莲藕富含碳水化合物和维生素C；鹰嘴豆富含植物蛋白和钙、钾等各种矿物质；干香菇富含香菇多糖、维生素D及各种微量元素。![]()
从营养学角度来说，它能补充蛋白质、补钙，还能补铁又补锌，提高免疫力。同时它的脂肪丰富，对于偏瘦的宝宝来说，它能长高又长肉；又能健脾养胃，补气血。寒冷的天气，喝了一小碗热呼呼的暖汤，宝宝心里都是暖融融的。参考月龄：12M+；
烹饪方式：煮
营养特色：双倍补蛋白+补铁补锌+暖胃
食用搭配：作为主菜，搭配主食、水果、羹汤等当作营养餐食用
食材建议：优先推荐干香菇
注意事项：①对本文食材过敏者慎食~②建议要吃排骨等，不要光喝汤。
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食物名称 | 数量 |
| 排骨 | 500g |
| 莲藕 | 300g |
| 鹰嘴豆 | 10g |
| 干香菇 | 20g |
| 姜片 | 适量 |
PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；![]()
－01－
将鹰嘴豆洗净，提前浸泡8小时；PS：通常我是提前一晚泡好，次日用来煮；![]()
干香菇用流水冲洗干净，再用热水浸泡约30分钟；PS：干香菇可能会藏有一些尘沙和杂质，先洗干净再浸泡，浸泡好的香菇水记得保留，它含有一些水溶性营养素，不要扔掉了；![]()
将莲藕先去皮，再用水冲洗洗净；PS：煲汤记得要选粉藕，不要选脆藕，粉藕煲汤更好吃；![]()
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排骨剁好，洗净待用；PS：我一般是让老板剁好或是买切好的排骨；![]()
将排骨和姜片放入汤锅，烧开水将排骨焯水祛味；PS：肉类推荐冷水入锅焯水，记得要放姜片哟~![]()
－07－
将焯水后的排骨捞起，洗净浮泡；
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将焯水好的排骨、泡发好的香菇、鹰嘴豆和莲藕、姜片一起放入干净的汤锅；![]()
－09－
将香菇水倒入汤锅，再加入适量的清水；PS：因为香菇水肯定不够，额外再补充一些清水，整体的水量大约盖住食材多一些就可以了；![]()
－10－
开中火煮沸后，再转成小火煲50分钟左右；PS：我一般用压力锅大约是35分钟即可；
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－11－
香浓清甜的排骨莲藕鹰嘴豆汤出炉了！PS：刚出炉的排骨汤会比较油，请尽量将最面上的浮油捞掉，再给宝宝吃；除了喝汤，肉也要吃才营养哟！1~3岁以内可以不放盐或少量放盐，同样要根据宝宝咀嚼能力来调整食材的粗细度；3岁以上基本能直接吃了；![]()
柳衣衣推荐说：天冷不想做早餐，推荐这款北海道椰香吐司，无添加剂，特别松软好吃，现做现发，顺丰速达，保质期10天。
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柳衣衣搭配建议：莲藕排骨鹰嘴豆汤可以作为主菜，搭配主食、其它主菜等当作中、晚餐～
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电饭煲焖饭 10M |
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