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1、任意拿一盏燕窝，放入玻璃碗中，用矿泉水泡发6小时左右，待燕窝呈半透明状，就说明泡发完成了。其中，用漏勺换水多次，先过滤燕窝中的杂毛，再用镊子去除燕窝中的小毛。
2、泡发完成，用手将燕窝撕开，并把燕窝放入炖盅，水超出燕窝部分即可，炖30-35分钟左右，炖的时候尽量清简，保持原味，不要过于复杂。燕窝出锅前5分钟加入石蜂糖，这样炖出来的燕窝口感更好。
3、30-35分钟后，香浓美味的石蜂糖燕窝做好啦，浓郁的蛋白香味，清润的石蜂糖，简直就是黄金搭档。
石蜂糖是天然的蜂糖加入了菊花熬制而成，祛痰止咳，调节胃肠道，增加免疫力。加入石蜂糖的燕窝炖品味道香浓，甜而不腻，口感更佳还多了清热，化痰，滋阴等功效，远胜过普通的冰糖，经常实用可以强身保持青春哟。（千万不要告诉别人）
材料：陈皮少许，虫草适量，干燕窝5克，冰糖适量，雪梨一个。
做法：燕窝用水浸透，将杂质、细毛除去，沥干水分。莲子、百合洗净，沥干水分。将陈皮、虫草、燕窝、冰糖放入雪梨炖盅内，注入适量开水，盖上盅盖。隔水炖约30分钟即可。
功效：陈皮能止咳化痰、食欲不振、调养脾胃、通气润肺、消化不良、除燥祛湿，美容养颜；燕窝含蛋白质、维生素，能滋阴补气。虫草能调节免疫功能，雪梨止咳的好帮手，此糖水能养阴生津、健脾强身、清心安神、润肺健体，补而不燥，对于肺结核、气短、咳嗽有痰、神疲乏力、语音低弱、面色苍白尤宜食用。
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