有幸在亲戚家吃过一回，被惊艳到了！！
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2024-10-19 11:35
广东
天气渐凉，正是吃一些滋味浓厚、暖胃的家常菜的好时节。今天想分享一道非常简单又特别美味的五花肉末鸡蛋，不夸张地说，第一次在亲戚家尝到这道菜的时候，我被它的香味彻底俘虏了！猪肉的油脂香气配上浓浓的酱汁，再加上鸡蛋的嫩滑，真的是拌着白米饭吃都让人停不下来。每一口都是极致的满足，简简单单的做法，却让人感受到满满的家的味道。现在，跟着这份教程一起来学做这道让人惊艳的下饭神菜吧！
这道五花肉末鸡蛋的做法十分简单，即使是厨房新手也能轻松上手。材料准备好后，不需要太多复杂的工序，步骤清晰，几分钟就能搞定一盘色香味俱全的美味，实在是上班族和学生党们的理想之选。只要几步，家里厨房瞬间变成大厨料理现场。趁着这个季节，赶快动手做给家人朋友吃吧！
食材准备：
五花肉末、鸡蛋、酱油、生抽、蚝油、白糖、香醋、料酒、胡椒粉、盐、水淀粉。
做法步骤：
一、准备调料汁
首先，我们需要调一碗香喷喷的酱汁。在碗中加入两勺酱油、一勺蚝油、半勺白糖、两滴香醋，再加入少许盐和胡椒粉，最后倒入半碗清水搅拌均匀。这个酱汁就是整道菜的灵魂，咸中带甜，酸香中带着些许回甘，特别适合拌饭。
二、炒香五花肉末
热锅凉油，将切好的五花肉末倒入锅中翻炒，直到肉末变色、油脂充分煸出来。接着加入几滴料酒去腥，再炒几下。这一步让五花肉的香气释放出来，整个厨房都会充满诱人的香味。一定要耐心炒到五花肉的油脂充分融出，这样肉末才会香而不腻。
三、煎鸡蛋
肉末炒好后，把它推到锅的一边，空出一块位置，用中小火打入三个鸡蛋。等待鸡蛋煎至蛋白凝固，蛋黄微微焦边，这样做出来的鸡蛋外脆内嫩，非常好吃。而且蛋黄融入到酱汁中，口感更加丰富。
四、加入酱汁焖煮
将调好的酱汁倒入锅中，盖上盖子，用小火焖煮两分钟左右。酱汁会慢慢渗入到五花肉和鸡蛋中，吸满了肉香和蛋香，整个菜的味道会更加浓郁。最后一步，将水淀粉倒入锅中，搅拌均匀使酱汁变得浓稠即可。酱汁浓郁包裹着五花肉和鸡蛋，每一口都香到舌尖。
