家人们，一到冬天，天气又干又冷，不少人嗓子里总感觉有口痰粘着，咳不出来又咽不下去，别提多难受了。其实啊，咱可以多吃一种正大量上市的菜，它就是茼蒿，被称为“挖痰”菜，对清理嗓子里的痰特别有帮助。而且茼蒿的好处还不止这一点呢。
茼蒿的功效
1. 润肺：冬天空气干燥，肺部容易受到影响。茼蒿就像个小小的润肺卫士，它含有丰富的维生素A和胡萝卜素等营养成分，这些物质对肺部健康十分有益。吃茼蒿可以帮助滋润肺部，让肺部在干燥的冬天也能保持清爽舒适，就像给肺部做了一场温柔的保湿护理。
2. 化痰：很多人在冬天被痰困扰，茼蒿就能大显身手。它含有特殊的挥发油，这种挥发油具有化痰的作用。当我们吃了茼蒿后，能帮助稀释痰液，让痰更容易咳出，从而缓解嗓子的不适，清清爽爽过冬天。
3. 促消化：冬天大家都喜欢吃些热乎乎、油腻腻的食物，时间一长，肠胃消化可能就有点跟不上了。茼蒿富含膳食纤维，它可以促进肠道蠕动，就像给肠道做了个“运动操”，帮助肠胃更好地消化食物，减轻肠胃负担，让我们的肚子不再胀胀的，浑身都舒坦。
蒜蓉茼蒿
食材准备：新鲜茼蒿一把、大蒜5 - 6瓣、适量盐、食用油、生抽、白糖。
做法步骤：
1、把茼蒿去掉黄叶和根部，用清水冲洗干净，切成大概5 - 6厘米长的段，放在篮子里沥干水分。
2、大蒜切成末，尽量切得碎一点，这样蒜香味会更浓郁。
3、锅中倒入适量食用油，开中火，等油热到六成左右，也就是看到油微微冒烟的时候，放入蒜末煸炒。炒出蒜香味，蒜末变成金黄色。
4、迅速把沥干水分的茼蒿放入锅中，快速翻炒。茼蒿很容易熟，翻炒几下就会变软。
5、接着加入适量盐、生抽调味，再撒一点点白糖提鲜。继续翻炒均匀，让茼蒿充分吸收调料的味道。
6、炒到茼蒿完全变软，就可以出锅啦。这道蒜蓉茼蒿清香扑鼻，口感鲜嫩，既保留了茼蒿的营养，又有浓郁的蒜香，非常下饭。
面蒸茼蒿
食材准备：茼蒿一大把、面粉100 - 150克左右（根据茼蒿的量调整）、大蒜3 - 4瓣、盐、香油、辣椒油、生抽各适量。
做法步骤：
1、先把茼蒿洗净，切成小段，尽量切得均匀一些。切好后放在一个大盆里，加入适量盐，搅拌均匀，腌制10 - 15分钟。这样可以让茼蒿出一些水分，口感更好。
2、腌制好后，把盆里多余的水分倒掉，但不要挤得太干。然后一点点地往茼蒿里加入面粉，边加边搅拌，让每一根茼蒿都均匀地裹上面粉。
3、蒸锅里加水，放上蒸屉，铺上一层蒸布，把裹好面粉的茼蒿均匀地铺在蒸布上。注意不要铺得太厚，不然不容易蒸熟。
4、盖上锅盖，大火烧开后转中火蒸10 - 15分钟。蒸好后，打开锅盖，用筷子把茼蒿挑散，让热气散发出来，这样蒸出来的茼蒿口感更松散。
5、趁着蒸茼蒿的时间，把大蒜切成末，放在一个小碗里。加入适量香油、辣椒油、生抽，搅拌均匀，做成调味汁。
6、把蒸好的茼蒿倒入一个大碗中，浇上准备好的调味汁，搅拌均匀。这样一道营养丰富、口感独特的面蒸茼蒿就做好啦。吃起来既有茼蒿的清香，又有面粉的麦香，再加上调料的香味，让人回味无穷。
家人们，冬天正是茼蒿大量上市的时候，价格实惠又营养丰富。赶紧试试这两种茼蒿的做法，给家人的餐桌增添一份美味与健康。要是您还有其他茼蒿的独特做法，欢迎在评论区分享哦。
