说到冬天进补，不得不提的就是土豆了。别看它外表朴实无华，其实内里藏着大大的营养宝藏。土豆的维生素C含量惊人，竟然是苹果的11倍之多！这对于提高免疫力、预防冬季感冒可是大有裨益。
不仅如此，土豆还能健脾养胃，帮助消化，对于冬季因寒冷而变得脆弱的肠胃来说，简直是天然的守护者。更值得一提的是，土豆富含铁质和钙质，是补铁补钙的好帮手，让你在享受美味的同时，悄悄增强体质。
土豆炖牛肉
材料：
土豆2个，去皮切块
牛肉500克，切块焯水去血水
生姜几片
大葱一根，切段
八角2颗
老抽、生抽各适量
盐、糖少许
清水适量
步骤：
准备材料：牛肉先用冷水浸泡半小时去除血水，再冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出备用。
炒香调料：锅中放少量油，加入姜片、大葱段和八角炒香。
炒牛肉：将焯好的牛肉块放入锅中，加入老抽、生抽翻炒至上色。
炖煮：加入足够覆盖牛肉的清水，大火烧开后转小火慢炖约1小时。
加入土豆：待牛肉炖至七八分熟时，加入土豆块，继续炖煮至土豆软烂，牛肉酥香。
调味：根据个人口味加盐、糖调味，收汁至汤汁浓稠即可出锅。
青椒土豆片炒肉
材料：
土豆1个，切片
青椒2个，去籽切丝
猪肉片150克
生抽、老抽各适量
盐、鸡精少许
大蒜几瓣，切片
食用油适量
步骤：
预处理：土豆片用清水浸泡防止氧化变色；青椒切丝备用；猪肉片加少许生抽腌制片刻。
炒肉：锅中放油，油热后加入大蒜片爆香，随后放入猪肉片快速翻炒至变色。
加土豆：将土豆片沥干水分，加入锅中，与肉片一起翻炒均匀，加入适量老抽上色。
加水焖煮：加入少量清水（约土豆片高度的一半），盖上锅盖，中小火焖煮5分钟，让土豆片变软。
加入青椒：开盖，大火收汁，加入青椒丝快速翻炒至断生。
调味：根据个人口味加盐、鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
这两道菜不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合全家老少一起享用。在这个寒冷的冬天，不妨多给家人做几次土豆美食，不仅暖身暖心，还能悄悄提升全家人的免疫力，让健康伴随每一个冬日时光。遇到土豆，可千万别错过哦！
