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大寒，是二十四节气中的最后一个节气，于每年公历1月20日左右交节。大寒是天气寒冷到极致的意思，大寒节气处在三九、四九时段，此时寒潮南下频繁，是一年中的最寒冷时节。
大寒是二十四节气中最后一个节气，每年公历1月20-21日太阳到达黄经300°时为“大寒”。
《授时通考·天时》引《三礼义宗》解释道：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。
”极言大寒之冷。这个气节处在三九、四九时段，此时寒潮南下频繁，是一年中的最寒冷时节，也是一年中雨水最少的时期。
民谚云：“小寒大寒，无风自寒。”大寒，是天气寒冷到极点的意思。它是一个生机潜伏、万物蛰藏的时令。
到了大寒，光照要比小寒前要充沛的多，而光照与母鸡的产蛋是有关系的，光照强产蛋量就多，这时母鸡就可以开始孵育小鸡了，而这个孵育时间就是大寒的初候开始。
这里的征鸟是指那些飞行能力强而且凶猛的飞鸟，比如隼、鹰。厉疾：迅速而猛烈，指鹰隼之类的猛禽更加凶猛。因为大寒时节，天气严寒，它们需要更加凶猛的抢夺食物。
俗语话：三九四九冰上走。到了大寒，湖面结冰的厚度是一年中最厚的时候，所以可以在冰面走任意行走。
大寒节气，时常与岁末时间相重合，除干农活顺应节气外，人们开始忙着除旧迎新，腌制年肴，准备年货。因为，中国人最重要的节日——春节，就要到了。
这时候，人们都开始为过年忙活，赶年集、备年货、置新衣、腌腊肉……在这些除旧饰新的活动里，所有对年的期待，都不会落空。
大寒节气靠近农历年终岁尾，做尾牙也是一个重要的辞旧迎新习俗。做“牙”，是指每月农历初二、十六要拜土地公（福德正神），供桌上摆放各种供品，让土地公“打牙祭”。二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”，到了农历十二月十六正好是尾牙。
在这个一年最冷的时期，我国有吃糯米驱寒的传统习俗。因为糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，利于驱寒。用糯米制作的食品，最典型的就是八宝饭。先将糯米蒸熟，再拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内一起上锅蒸，出锅后再浇上糖卤汁即成。
吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。“消寒糕”其实就是年糕，是由糯米制成。人们选择在“大寒”这天吃年糕，有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。
大寒是中国二十四节气中最后一个节气，也是冬季的最后一个节气，标志着冬季即将结束，春季即将来临。在这个节气里，养生的重点是保护身体的阳气，避免寒邪侵袭，同时为春季的生发做好准备。张恒春药业推荐大寒养生方法：
大寒时节气温骤降，要注意加强保暖措施，尤其是头部、手部和脚部的保暖。出门时可以戴上帽子、手套和围巾，穿厚袜子和保暖鞋，以防止寒冷侵袭。
大寒节气养生饮食应以温热为主，多食用温性食物，如姜、葱、蒜、山楂、红枣、桂圆等，以补充身体所需的热量和营养。进补一些有利于增强身体抵抗力的食物，如羊肉、鸡肉等。
大寒节气里适度的运动是非常必要的，建议选择晨练或者下午3点后的时段进行锻炼。运动强度不宜过大，可以选择散步、太极拳等较为温和的运动方式。
在大寒时节，应保持心情舒畅，心境平和，使体内的气血和顺，不扰乱机体内闭藏的阳气。可通过读书、听音乐等方式来放松心情，避免情绪波动过大对身体造成不良影响。
大寒时节应顺应冬季闭藏的特性，做到早睡晚起，早睡是为了养人体的阳气，晚起是为养阴气。养成睡前泡脚的好习惯，能促进血液循环，改善睡眠质量。
