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2024年，“徐州，这个值得专门去吃的美食城市”，在网络平台持续升温。而“徐州菜”，这个不知道属于哪个菜系的菜，也被众多网友奉为“是我疲惫生活里的解药”。![]()
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“徐州！早晚要去的！”成为了网友们2024年立下的年度愿望。徐州美食，不仅是一代又一代徐州人的味蕾记忆，更是一个个来到徐州的小伙伴们念念不忘，来了还想来的宝藏美食之城。徐州美食千千万，纵有512G的胃，也难以招架徐州铺天盖地的美食宇宙，于是热心网友总结出各式各样的徐州必吃榜。![]()
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我们从网络平台的真实经验中，总结出了这份不完全徐州美食必吃榜单，点赞收藏，下次来徐州一定要记得挨个打卡哦！
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徐州地锅鸡，作为徐州的当家菜有着悠久的历史。酱香浓郁的鸡肉，筋道入味的饼子，任谁看都不会觉得这是一道出自江苏的菜肴。可徐州人无所谓别人怎么看，他们的胃早就认准了这一锅咸香醇厚的地锅鸡。
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有句话说：“给徐州人一个地锅，可以炖了全世界。”来自河湖的鲜美鱼类可以在锅里来个大聚会；重口味的地锅肥肠臭豆腐也拥有一批忠实粉丝，地锅龙虾成为年轻人的新潮选择。
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徐州，是一座爱烧烤的城市，徐州人，爱烧烤爱的热烈、爱的恒久。
徐州烧烤的创造力，表现在万物皆可烤。羊肉、羊腰、羊球、羊肝、羊心、球头、球皮、羊眼、羊尾巴、羊肉筋、羊排、油包肝，以及除羊以外的各种食材。最后再以一碗热乎乎的手擀面收尾，徐州烧烤就算是被你拿捏明白了！
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徐州人对羊肉爱得深沉。哪怕入伏以来全国蒸桑拿，徐州人依然放不下热腾腾的羊肉——以热制热才是王道！
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热气腾腾的烧羊肉、香辣软糯的卤羊蹄、元气满满的烧羊杂、滋滋作响的孜然羊肉、热气缭绕的羊肉面......从清炖、爆炒、红烧，再到羊头肉与杂碎齐飞、烧饼配馍下面条，硬是把”伏天吃羊“的食俗吃出个非遗。
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徐州干煸菜，经年累月，历久弥新，已然成为徐州的一张重量级城市美食名片。徐州人喜欢它，是因为它吃起来自带强烈“氛围感”。
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一大桌的热火朝天、琳琅满目；一群人的激情四溢、人间烟火；一场关于大快朵颐的味觉盛宴。每一口，都暗藏玄机。弥漫着干煸味的徐州，吸引着你、我、他三刷四刷……无数刷。
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朴素的砂锅就像徐州人一样，看起来平平无奇，实则内含乾坤，一旦接触，便是“一生挚友”。这东西，你就吃吧，一吃一个恣儿。![]()
不同的食材需要搭配不同的汤底和做法。有些需要先油炸再入锅；有些直接闷炖；有些需要先煮入味再收汁………高汤制成的一锅红汤、一锅白汤便是各类砂锅的底味。
总体来说，徐州的砂锅还是咸鲜辣口，和不同的食材又碰撞出了不一样的火花，需要你亲自品味！
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徐州蒜爆鱼到底有多好吃？有位网友这么说：“就这么说吧，我不爱吃鱼，平时也一口不吃，但是蒜爆鱼真的好吃，一口接一口的好吃。”
蒜爆鱼在徐州已经风靡很多年了，可以堪称本帮中的重口味。它是很多家常小馆的主打菜。有的餐馆，甚至就干脆以「蒜爆鱼」为店名！
有的馆子会用新鲜鲤鱼，有的馆子则会采用上好的微山湖鱼清蒸或者清煮，鱼出锅后，铺上满满一层蒜蓉、干红辣椒，淋上特制的酱汁，烧一锅热油淋在鱼上，热油瞬间将辣椒鱼蒜蓉的香气激发出来，香气扑鼻。
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与山东接壤的徐州，对五花肉的态度是与济南人保持高度一致的。肥瘦相间的五花肉用酱油炖的香而不腻、入口即化，再选些卤好的豆皮、花干、狮子头、海带等等配菜，米饭浇上香浓的肉汤，谁懂这一口的含金量！
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徐州人爱好美食的精神就是：不管任何菜，到了徐州都是徐州味道。来自四川乐山的油烫鸭在徐州站稳了脚跟，并衍生出了独有的徐州特色——徐州油烫鸭！
鸭肉瘦而不柴，鸭皮经热油反复浇烫早就酥脆无比。鸭香揉着酱汁的香气贯穿味蕾，一口咬下去，满口油香四溢，配合浓醇的甜酱，记得，离开徐州的时候一定要打包一份带走！![]()
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徐州米线，吃货朋友们都知道这四个字在全国米线界的含金量，懂的都懂。
来徐州不喝米线，可以入选人生意难平TOP榜单。
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醇香的汤头，油亮的肉酱，爽目的葱花，尤其是晶莹的米线裹上了一层诱人的油脂，爽滑弹韧，哧溜哧溜地吸入口中，熨帖了唇齿和胃，终于知道“走，喝米线去”这句话的份量。
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徐州卷饼的话题在网络平台一直热度不减，卷饼实现了饼和各种食材的“混搭”。
卷饼系列，是徐州Top排队王，是本地土著心中的爱，是外地吃货慕名而来，再远也要一睹真容、一尝味道的神级小吃。徐州卷饼的这张饼可以是蒸烙馍，可以是水烙馍，可以是自家烙的面饼，也可以是烤饼，总之，在徐州吃卷饼是一种享受。
咀嚼间，各种饼的筋道、素菜的清爽、鸭货的鲜美、肉类的醇厚……各种味道在口腔中“交织碰撞”，令人回味，两个字：绝了！
文案｜ 刘雪洪 美编｜ 刘思廷
一审｜ 程姗姗 二审｜ 肖冰 三审｜ 卞海峰
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“快哉徐州快哉快哉”所有，
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