饺
JIAOZI
子
饺子外形酷似耳朵，
包饺子既是民俗，
也是对生活的仪式感，
更是对美好愿望的期盼。
饺
JIAOZI
子
饺子外形酷似耳朵，
包饺子既是民俗，
也是对生活的仪式感，
更是对美好愿望的期盼。
今天早晨，我吃的水饺是三鲜馅儿的，可好吃了！郑智淞，你吃的什么呀？
我吃的馄饨，也是三鲜馅儿的。
我妈妈说冬天就要多吃水饺，不冷。
饺子也和馄饨一样包着青菜吧？
孩子们你一句我一句的交流，对饺子的好奇也愈发浓烈。通过交流和讨论，了解到：
饺子是用圆形的皮包的，馄饨是用长方形的皮包的；饺子头上的边边像小裙子，还像个小发箍，馄饨边上的皮皮就是直直的，像个小披风。
我知道饺子里面的馅可以放韭菜、白菜、木耳，还可以用胡萝卜做饺子馅呢！
小朋友们带着对饺子的好奇，开启了探秘饺子的旅程......
能力目标：通过包饺子活动，提高幼儿的精细动作能力，如揉面、擀皮、包馅等。
认知目标：让幼儿认识饺子的基本构造和制作材料，理解饺子的意义：如团圆、幸福等。
情感目标：在包饺子的过程中，体验合作的乐趣，培养幼儿的细心、耐心，增强他们的自我肯定感和自信心。
孩子们对饺子十分好奇，他们讨论着自己吃过的饺子的样子：
“我吃的是半圆形的哎！”
“饺子看起来好像我们的耳朵！”
“里面要包青菜的！”
"我还吃过火龙果汁儿和菠菜汁儿的水饺，可漂亮了！
为了进一步探索饺子的秘密，了解饺子的形状、馅料以及制作过程，我们通过《饺子调查表》，让孩子们将调查结果采用绘画的方式记录下来。
晴晴：可能是冰皮粉做的。
烁烁：饺子皮是不是用了特殊的粉？
可可：就是用饺子皮做的呀，菜场里可以买的。
泽泽：是用面粉做的。
正翊：要用擀面杖压一压，在小面团上压一压就会变成皮。
《指南》中指出:“支持和鼓励幼儿在探究的过程中，积极动手动脑寻找答案或解决问题 ”。教师最重要的就是倾听儿童真实的想法和内心感受，并最大程度给予理解、尊重和支持。通过查找资料、多媒体等方式，有效地帮助幼儿建立起新的经验，并鼓励幼儿大胆探索，寻找答案。
通过对饺子的初步了解与探讨，孩子们对制作饺子的兴趣愈加强烈。他们用太空泥第一次开始尝试包饺子。
问题一：面团怎么一颗一颗的？
怎么办呢？小朋友纷纷献计献策
太干了，可以再加一点水呀！
肯定是面粉放太多了，要一点一点加的。
和面成功！我们开始擀皮儿喽~
问题二：擀的皮儿不圆？
搓面团的时候可以搓圆一点，而且要每个方向都擀到，这样才会圆。
问题三：露馅儿怎么办？
馅儿太多了吧，少放一点儿。要在饺子皮的边上沾点水，这样就能黏住了。
孩子们挽起袖子，一起擀面皮、包饺子，忙得热火朝天。一个个饺子在孩子们灵巧的小手中逐渐成型。
幼儿在制作饺子的时候，出现面团不成型、自己擀的饺子皮不圆以及饺子馅儿包不住的情况。面对各种状况，我们放手让幼儿自己去发现、去实践，给予幼儿思考、讨论的机会，让每个幼儿大胆表达自己的想法，帮助他们梳理原有经验，做好支持与引导，提高幼儿主动探究的能力。
在切身的生活体验中，孩子们自己发现问题、协商解决问题，激发了幼儿的积极性、主动性；幼儿通过直接感知、亲身体验、实际操作获得了更多的认知经验，并从中学习生活劳动技能、安全常识，得到劳动锻炼。这样的劳动体验不仅有助于培养幼儿的细心和耐心，还能让他们懂得劳动的意义，明白了只有辛勤的付出，才能获得甜蜜的喜悦。
小饺子，两头尖，尖尖两头心相连；饺子鼓，芳香飘飘幸福甜！
来源：王瓜店街道中心幼儿园
编辑：尹利军
审核：师彤华
校对：郜婷婷
