揭秘！氨基酸、多肽、鱼蛋白，99%人都不知道其中的内幕

民生 2025-01-06 20:21 河南

1、蛋白质、多肽、氨基酸，傻傻分不清楚

近年来，市面上出现了大量的标有氨基酸、多肽、蛋白质的功能性肥料，细心的人会发现，大多数的这三种肥料都用的是NY1429-2010的生产标准，一查就知道，这三类肥料都用的是农业部制定的含氨基酸水溶肥料标准。

氨基酸肥料用氨基酸肥料的标准没问题，为什么多肽、蛋白质肥料也会用到含氨基酸肥料的标准呢？其实这要从氨基酸、多肽、蛋白质的构成说起，多肽、蛋白质的基本构成单位就是氨基酸，好多个氨基酸连在一起就构成一条肽链（多肽），一条或者多条肽链扭曲折叠形成蛋白质。

如果把一颗珍珠比作一个氨基酸，那么多肽就像一条珍珠项链，蛋白质就像用珍珠做成的复杂的艺术摆件。

因为氨基酸肥料、多肽、蛋白质肥料都是含有大量的氨基酸成分，都符合氨基酸肥料的标准。氨基酸的分子简单，比多肽小，而多肽的分子比较复杂，一般比蛋白质小，蛋白质分子最复杂，分子也相对较大。

所以理论上氨基酸是最容易被植物吸收的，但是我们必须要明白，越复杂的东西，功能越多。单从营养学角度来说，给作物施用氨基酸已经很好了，但问题是植物体需要很多种氨基酸，如果只补充少数几种氨基酸，那么效果就会很有限。

比如最常见的毛发水解氨基酸液，含有胱氨酸最多，其他氨基酸种类和含量比较少，使用之后就不如用低值鱼提取的氨基酸液效果好。所以氨基酸种类的多少是决定氨基酸肥料效果的重要指标。作物吸收氨基酸后需要先在体内加工成多肽和肽链，再合成蛋白质储存起来。

多肽是含有多个氨基酸的分子，所以多肽类肥料里面的氨基酸的种类多样化，这样就能从根本上保证了效果，此外多肽的功能比氨基酸更多，他更容易刺激作物产生一些对生长有利的物质，多肽被作物吸收后直接可以用来合成蛋白质，省去了从氨基酸合成肽链的步骤，效果更加直观明显。

鱼蛋白是低值鱼经过降解形成的，他的主要成分就是氨基酸和多肽以及部分蛋白质形成的混合物。此外还有一些微量元素和脂类、维生素等。成分比较复杂，功能较氨基酸和多肽来说更多元化和明显。

2、用哪个？怎么用？

这三类物质都用来制作含氨基酸肥料，都能强壮作物，提高抗性，增加产量，改善品质。但是要追求经济高效，精准使用还是有很多需要注意的地方。

从成本上区分，氨基酸液肥成本最低，其次是多肽和鱼蛋白；从成分上来说，鱼蛋白成分最复杂多样，多肽次之，氨基酸成分最简单；从功能上来说，一般情况下鱼蛋白、多肽的功能和效果较氨基酸更加显著，当然不同产品的成分含量工艺各不相同，具体效果要根据实际情况判断。

如果为了提高肥料利用率，加速营养元素吸收，补充微量元素，建议氨基酸类的肥料，这类产品成本低，与其他无机肥料混合冲施能有效提高无机肥料的利用率，同时能在一定程度上缓冲土壤的酸碱变化，使用成本也不高。

如果为了提高作物的抗性，抵御不良环境（低温、干旱、洪涝、药害等）带来的伤害，那么多肽类、鱼蛋白更适合。这里要提醒一下，鱼蛋白对于提高作物对低温的抵抗力是非常显著的！主要原因是鱼蛋白中除了多种氨基酸外，含有一部分不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸被植物吸收后能保持细胞膜的流动性，维持细胞膜的完整性，降低植物体内水的冰点，这个特点是氨基酸和多肽不具备的！鱼蛋白中还有很多维生素、磷脂、微量元素等多种营养成分，这些也是氨基酸液、多肽不具备的！

对于优质的多肽类和鱼蛋白植物营养品，为了节省成本，最好是叶面喷施使用，而对于氨基酸类肥料来说，冲施喷施都可以。由于多肽、鱼蛋白肥料分子量较大，很大一部分营养成分需要通过气孔吸收，在喷施多肽、鱼蛋白肥料的时候，最好做到叶子正面、背面都均匀喷雾（植物叶子背面的气孔数量大于正面），这样能提高这类肥料的吸收利用率，获得更好的效果。此外，多肽、鱼蛋白和硫酸铜、碱式硫酸铜等铜制剂混用后会导致蛋白质变性，产生沉淀，严重影响使用效果，使用时应格外注意。

还要提醒农民朋友的是，含氨基酸肥料的使用有一些特殊性。其一，这类肥料都有气味，浓度越高气味越大，根据不同来源会有豆腥味、鱼腥味等，但绝不会是芳香气味。其二，含氨基酸肥料在露天放置一段时间后，容易被微生物分解，产生刺鼻的氨气。所以开封后尽快用完，不宜敞口放置太久，以免被空气中的微生物感染分解，影响使用效果。

由于含氨基酸肥料相对成本较高，多使用于经济价值较高的作物。

东北、山东地区的大棚樱桃、大棚油桃往往在早春萌芽，气温及不稳定，为了保证产量，在开花前7天喷施鱼蛋白1000倍稀释液能减少畸形花数量，同时降低温度剧烈变化引起的落花现象，在果实膨大期喷施鱼蛋白1000倍稀释液能提高果实均匀度，促进膨大，增加产量。

葡萄在萌芽后喷施鱼蛋白1000倍稀释液，能加快生长，提高对异常天气的抵抗力。在膨果期喷施鱼蛋白800~1000倍稀释液，能显著提高产量，增加含糖量。

在水稻三叶一心、分集期、灌浆初期、中期各喷施一次鱼蛋白叶面肥，水稻植株健壮、叶色浓绿，成熟时水稻的稻穗长、空秕率低、稻谷的千粒重增加。另外，水稻生长完熟期叶片转色快,可提早成熟。

在结球甘蓝生长期内适时冲施3次鱼蛋白肥料，能够促进甘蓝的生长发育,提高产量。

棉花现蕾期、坐铃期、采摘前用鱼蛋白肥叶面喷施各一次，能够促进棉花生长,主要表现为棉花植株增高、单株结铃数增加、单铃重上升，产量增加。

在西瓜初花期、结果初期各喷施鱼蛋白肥料一次，能显著提高产量，增加含糖量。番茄、辣椒等作物在病毒病发生初期，用鱼蛋白叶面肥配合杀病毒农药使用，能够缓解病毒病引起的叶片皱缩、条斑、花叶等症状。

北方地区越冬种植的大棚黄瓜，在定植和开花前后各喷施一次鱼蛋白，能够显著降低雾霾、寒潮引起的生长不良、减产，同时提升果实品质。

花卉采摘前10天喷施一遍鱼蛋白叶面肥，能够延长花期，有助于花卉保鲜、耐运输。

露天蔬菜如果出现药害、肥害，引起僵苗现象，可以及时冲施、喷施鱼蛋白等含氨基酸肥料，缓解生长不良现象，使植株尽快恢复生长。

大农户大智慧

通过《大农户大智慧》栏目，向大家介绍大农户的现状和问题，希望全社会能赋能大农户，助力大农户这个群体发展的更好，推动中国农业更快更好的发展，实现粮安天下，让中国人的饭碗牢牢捧在中国人手中。

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