冬至节气
随着冬至的脚步渐进，寒冷的气息弥漫街头巷尾。然而，在这样一个寒冷的时节里，有一种食物却如同冬日里的一缕阳光，让你身暖心暖——那就是羊汤锅。
羊汤锅因其独特的暖身效果与营养价值，成为餐桌上的明星。中医认为羊肉味甘、性温，富含蛋白质，脂肪少，是人们补充能量最好的肉类，尤其适合在寒冷的冬季食用，能够帮助人体驱寒保暖，增强抵抗力。
走进金牛镇白塔路白塔村进口嘉倩帽山羊肉馆，店主唐嘉倩正忙着剔肉、整理、入锅，为一天的生意作充分准备。据说，她家的羊汤锅味道鲜美，口感上佳，这与她家的用料选材关系密秘。
嘉倩帽山羊肉馆店主 唐嘉倩
嘉倩帽山羊肉馆店主 唐嘉倩：我们的羊汤锅其实也没什么特殊的讲究，它只是选用的食材比较（新鲜），因为只要羊的品质好，做出来的羊肉汤锅它就是比较好喝的。
虽然羊汤锅的做法没什么讲究，但在简单的调料配比上，唐嘉倩也从不马虎，她总是按照斤两来精准下料，只为了统一口感。
嘉倩帽山羊肉馆店主唐嘉倩：“我们的羊汤锅其实也没什么特殊的讲究，选用的食材比较（新鲜），因为只要羊的品质好，做出来的羊肉汤锅它就是比较好喝的。”
虽然羊汤锅的做法没什么讲究，但在简单的调料配比上，唐嘉倩也从不马虎，她总是按照斤两来精准下料，只为了统一口感。
嘉倩帽山羊肉馆店主唐嘉倩：“羊汤锅的调料都是按比例，不存在或咸或淡，一直保持一样的口感。”
而搭配新鲜的白萝卜，不仅增添了色彩，更平衡了羊肉的油腻，使汤味更加清新。
嘉倩帽山羊肉馆店主唐嘉倩：“因为‘冬吃萝卜夏吃姜’，羊肉温补，冬天的萝卜比较好，羊肉跟萝卜混在一起，汤的味道比较鲜。”
将处理好的羊肉与所有食材一同放入大锅中，加入足够的清水，高压锅盖一盖，时间会让羊肉的美味得到释放，不一会儿一锅肉质Q弹，味道醇厚，鲜彻透骨的羊汤锅就可以出锅了。
“要健康，喝羊汤。”在享受羊肉美味之前，盛一碗热腾腾的鲜美羊汤，加点韭菜、葱花或者香菜，一口下肚，真是暖身又暖心。
嘉倩帽山羊肉馆店主唐嘉倩：“羊汤锅上了以后，先喝一碗汤。汤才出锅比较新鲜，喝下去胃舒服，吃后面的菜会比较爽口。”
持续咕嘟咕嘟的羊汤锅，汤汁醇厚，鲜而不膻，肥而不腻，轻轻夹起一块羊肉往嘴里一塞，原汁原味的羊肉吃在口中肥而不腻、香味四溢，每一块都让人回味无穷。
俗话说：“药补不如食补，食补不如汤补”，羊汤锅既是美味，又是良药，让我们一起喝一口浓郁的汤，吃一块酥软的肉，让暖流从舌尖滑入心底，驱散冬日的所有寒意。
嘉倩帽山羊肉馆店主唐嘉倩：“希望羊汤锅能带给更多的人温暖。”
END
图文/徐晓霞 王静红 陈丽梦
编辑 责编/李蓉
审核/安建雄
终审/杨凤云 张进
