大港小事
1月22日，腊月二十三，中国传统意义上的小年。到杨后华师傅所在食堂采访的时候，杨师傅正和同事们加班加点地制作年货食品。
说起年货，杨师傅有点疲惫的双眼突然亮了起来。“咱的酱货，用的都是最高品质的原材料，每一种酱货都采用十几种不同的香料制成的卤汁单锅腌制，从煮熟到浸泡，需要7、8个小时才能出锅……”他凭借多年积累的制作酱货的经验，充满底气地介绍着。
年近五旬的杨后华是厨师长。为了确保过年期间值班员工能正常就餐，他放弃了春节与家人团聚的机会，选择坚守岗位。国庆节时，他就特意回了趟老家，提前和家人相聚。“这样一来我就能一心扑在工作上，在春节期间为大家做好餐饮保障。”来自陕西的老杨既有着西北汉子的踏实质朴，对待“做饭”这件事，也不乏细致和用心。
和他聊天时，总能看到他脸颊上浮起的笑容，浅浅微笑让人倍感温暖亲切，就像他热腾腾的饭菜。
同事心中的主心骨
头戴卫生帽、身着白色工作服，是老杨生活里最常见的穿搭，他走起路来也总带着一股风。在日复一日的相处中，这股风轻柔地吹进了同事们心中，让团队成员们感到踏实。每天早上，老杨和同事们都要完成从蔬菜质检、清洗、加工到制作的全过程。庞大的工作量让老杨养成了闪电般雷厉风行的行事风格。所以老杨总是坐不住的，他习惯了在食堂各个角落和每一个车间指挥“战役”，保障菜品从选材、制作到端上餐桌每个环节都不出差错。“制作菜品不能走捷径，一个小环节、一个小程序都不能省略，要不然菜的味道就不对。”老杨将菜品品质把控作为自己的首要职责，小到一碗豆浆、一碟凉菜、大到午餐主菜的口味，他都要亲自把关，确保口味地道正宗。除了负责管理后厨车间的生产作业，查看食堂墙上悬挂的意见板也是老杨的一大爱好。他总是想着搞点儿创新，让员工们吃得更舒心。“前几天，有好多人来问我最近新上的三杯鸡能不能以后多做些。”提起自己的新菜，老杨满脸的自豪与骄傲。
因为每天长时间的行走，老杨长期“霸占”同事们微信运动排行榜第一名位置，这也让他在食堂有了一个可爱而又炫酷的外号：“三万步”。这个外号的意思是，老杨每天在食堂的步数都在3万步以上。也正是因为日行三万多步，脚上的布鞋都被穿烂了好几双，听说今天有人来采访自己，老杨这才特意换上了一双发亮的黑皮鞋。
除了对于老杨长期霸占运动排行首页封面的“控诉”，同事们也常常“吐槽”找不到老杨，因为他总是不断地给自己找活儿。“他呀，真的是太认真，太负责！”同事认真地说。身为团队领头人，老杨也总是第一个到单位，最后一个下班。他戏谑地说：“我觉得我是冬季夜行侠，因为我几乎没有见过冬日里的阳光。”
家人眼中的顶梁柱
家人，是老杨心中最柔软的部分。每次聊到家人的话题时，这位西北汉子的眼角总会被浸润。在这块儿心中最柔软的部分中，让老杨觉得最骄傲的就是他的宝贝女儿。在老家陕西上大四的女儿，往年都会来天津过年，如今转眼就快到了毕业阶段，担心未来工作后愈发忙碌，无暇顾及家中老人，便主动提出今年过年留在老家陪长辈们过年，代老杨夫妇尽孝道。每逢周末，老杨都会和女儿进行视频通话。提到今年也不能回家过年时，女儿认真地说：“爸，你放心工作，我会照顾好爷爷奶奶的。”老杨心中的石头也终于落了地。
最让老杨牵挂的事，就是家中老人的近况。老杨的父母身体都硬朗，但毕竟年事已高。不能亲身照料他们的老杨，让女儿帮忙在家里装了一个监控器，方便随时关注长辈们的起居安全。从那以后，查看监控视频就变成了老杨每天雷打不动的习惯。
有时，老杨的父母也会打电话给他，唠唠家常，分享日常发生的新鲜事，内敛的老两口用一句句关心的话语诉说着对儿子的想念。听到儿子今年依旧不能回家过年，他们理解地说：“先把工作做好，单位的员工们吃饭离不开你，在天津过好年，年后找机会再回家！”想到今年又不能回家陪长辈过年，老杨心里满是愧疚。他暗下决定，等年后工作不忙了，一定要回老家好好陪陪家人。
默默支持老杨的除了女儿和父母，还有妻子。“我真的很有福气，找了一个贤惠的妻子”，老杨笑着并略带炫耀地说。作为一位面点师，老杨的妻子懂得他作为厨师的所有不容易。夫妻俩2008年来到天津营生，2013年老杨加入了天津港，一路都离不开妻子的陪伴。对于妻子，老杨除了愧疚就是感激：“每次她生病了，单位又需要我，她都是自己去医院看病。我真的觉得对不起她，要多陪陪媳妇。”
有了厨师团队和家人的支持，即使是年前这些最忙碌的日子，老杨也能轻松应对。当被问起新年愿望时，老杨指了指手里的新年菜单笑着说：“我就希望大家都能平安健康，每一顿都吃得舒服和幸福。大家吃得好，吃得饱，就是我觉得最有成就感的事，也是幸福的事！”
文/胡宇扬 图/张林
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校对丨张梦远
编审丨刘宇
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