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如何将原生于苏格兰的威士忌生产工艺，同中国在地元素相结合，以中国方式来表达威士忌之美，这是每一家威士忌酒厂共同面临的问题。
叠川，是全球领先的威士忌生产商之一保乐力加集团在这个大命题下，作出的深刻思考与全新探索。
叠川纯麦芽威士忌
12月12日，保乐力加隆重推出
中国原产叠川纯麦芽威士忌。
随着叠川品牌首款产品的诞生，保乐力加实现了打造卓越非凡的中国原产麦芽威士忌的愿景。
与此同时，叠川麦芽威士忌酒厂体验中心正式开幕，致力于为公众提供集威士忌、文化和美食于一体的世界级地标。
峨眉风土，孕育叠川
叠川，一个很美的名字。
柔与刚，集于一体。
● 产自叠川酒厂的麦芽威士忌，烙印着深刻的叠川风格：馥郁如夕，层次如霞，以醇厚雪莉风味主导、又带着神秘东方辛香。作为国际知名烈酒集团在国内打造的首款产品，叠川纯麦芽威士忌彰显其精湛工艺和中国特色。
独到的三大洲橡木桶陈酿及叠式调配法
“叠川”二字正揭示了它的风格，从中可以品味出其山水层叠的诞生地和本土匠心工艺。“叠”寓意层层叠叠，丰富悠长，“川”指四川与河流。
峨眉山作为世界文化与自然双重遗产，享有纯净独特的风土，这里终年雨雾温养，交织着盛夏时节的炽热气候，赐予叠川威士忌更紧俏的熟成。
本土原料和高标准酿造工艺中西合璧，如同时使用来自欧洲与中国的大麦，以及创新运用三大洲橡木桶陈酿及叠式调配，造就其层叠复杂的口感。
一年一季的中国大麦富含蛋白质与其他营养精华，可加速酵母培养和风味开发，能够为酒体带来丰富的口感与浓郁的坚果风味。
来自美国的波本桶散发诱人的香草花果香与丰润口感；
西班牙的雪莉桶以馥郁的蜜饯甜香支撑起结构饱满的丰盈酒体；
而来自中国长白山的单岭橡木桶为叠川独有，演绎出檀香与陈皮交织的东方尾韵，赋予叠川威士忌独特的中国风味。
叠川的神韵不止在于物，更在于人。
此次，保乐力加启用中国酿酒师团队，由杨涛博士带领本土团队，将其对中国文化、美食和风土的深厚理解在威士忌酿造过程中进行诠释。
保乐力加中国首席执行官郭斌臣
正如保乐力加中国首席执行官郭斌臣(Jerome Cottin-Bizonne)所说，叠川威士忌是一款“山好、水好、人更好”的威士忌。它是风土、山、水 和人的结合，既彰显精湛工艺，又具有传统特色。
高端威士忌阵营再添“强将”
“我们看到了中国消费者对威士忌和单一麦芽威士忌的热爱。一方面，中国消费者对国际烈酒、 国际威士忌的鉴赏力不断提高，另一方面，中国在风土方面的自然资源也非常丰富，酿酒技术也在不断提高。我们很自豪能够发起并促成这股中国原产威士忌的风潮，并最终实现生产。”郭斌臣说，现在，最关键的是要酿造出高端品质的国际化标准威士忌，比如原料的使用，比如三种不同类型的橡木桶，尤其是来自长白山的单岭橡木桶，将会带来一些非常浓厚的中国色彩。
保乐力加集团董事长兼首席执行官李家祺
叠川纯麦芽威士忌将定位为保乐力加的高端威士忌品类，成为其奢华威士忌产品中的一员。保乐力加集团董事长兼首席执行官李家祺介绍说，目前叠川麦芽威士忌酒厂每年可以蒸馏 150 万升纯酒精，大约生产 400 万瓶威士忌。
叠川一共将推出三款产品
叠川麦芽威士忌酒厂体验中心正式开幕后售卖的首款产品纯麦芽威士忌 | 旗舰产品定价为888元；
其他两款产品纯麦芽威士忌 | PX 过桶熟成和纯麦芽威士忌 | 酒厂珍藏体验的定价分别为1199元和1488元。
郭斌臣说，推出具有标志性意义的叠川威士忌产品，让保乐力加得以在威士忌的世界版图上，当仁不让地点亮属于中国的位置，“作为一家领先的国际烈酒企业，我们始终致力于积极拥抱中国消费者不断增长和日益多样化的需求。”
叠川酒厂体验中心
打造集威士忌、文化与美食于一体的
世界级地标
保乐力加宣布叠川麦芽威士忌酒厂体验中心正式开幕。这是一个集建筑、艺术与自然融为一体的新地标，是一座酒香四溢的“美术馆” 。
坐落于四川省峨眉山的叠川麦芽威士忌酒厂，由位于中国、屡获殊荣的建筑设计事务所——如恩设计研究室（Neri&Hu）操刀设计，灵感正来自峨眉的苍山碧水。
酒厂建筑材料受峨眉山景观启发，采用铜、木等材料与向酒厂的威士忌制作工艺致敬。流畅、谦卑的造型仿佛凝固了时空，到访者漫步其间，更能体会叠川威士忌年轻的初心和深远的志向。而站在内设的景观台上，更可将酒厂360度全景尽收眼底：层峦起伏的山峰、蜿蜒的河流以及静谧的梯田景观。
酒厂永久展出中国当代先锋艺术家展望先生的艺术装置作品《分形结构——山水无限》，该作品受到当地丰富的地质遗产与突出的矿物质特征启发，彰显对风土的礼赞。为了创作该艺术作品，展望先生在酒厂地块里找到了一块独特造型的巨石，依托其形态制成不锈钢假山石，并切分为17块分形碎石，散落于酒厂各处，供游客参观时探索欣赏。
四川美食与叠川威士忌交相辉映
在精心设计的酒厂体验中，叠川麦芽威士忌从原料、制麦到发酵、蒸馏、陈酿的全生命旅程徐徐展开。一步步走近，感官也被一步步开启。品鉴室更是将东方文化极好地展现于前，透过中间的穹顶，叠翠山水景观如画布铺开，站在其下，内心无比自在。
酒厂内的叠宴餐厅致力于提供独具高品质和先锋性的美食体验。主厨团队优选本地食材，并从威士忌酿造工艺与酒厂本身汲取烹饪灵感，打造出多重感官交织的用餐体验，与叠川威士忌交相辉映。
可持续发展，贯穿始终
叠川麦芽威士忌酒厂助力保乐力加在中国的可持续性进程。酒厂建造采用可持续设计理念，在运营过程中100%使用可再生电力，并通过其他可持续举措和包装方式，致力于减少碳排放。
包括通过参与四川当地的沼气工程项目以抵消部分碳排放量；
采用一系列节能设备，包括在蒸馏过程中用于能源回收的热交换器与变速驱动装置，以最大程度提高蒸馏泵的能源效率；
采用经FSC认证的中国橡木桶；
将酿造副产品转化为动物饲料和其他循环利用产品。
在包装上，叠川威士忌产品包装更是可回收、可重复使用或可降解。
酒厂的建造采用可持续设计理念，保护当地自然资源和风土环境，尽量减少对环境的影响。所有生产厂房、露台和景观的外墙100%均由厂区平整土地过程中产生的巨石进行建造，而屋顶的材料取自当地回收或新造的粘土瓦片。
● 保乐力加集团董事长兼首席执行官李家祺（Alexandre Ricard）表示：
“随着叠川纯麦芽威士忌问世，保乐力加领先一步，积极拥抱和塑造威士忌在中国的未来。我们矢志不渝，开拓进取，峨眉这片美丽的土地见证了我们持续的努力与成果。以叠川为起点，我们期待把这份在中国创造的欢聚体验传递到全世界。”
文/曾繁莹
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