大 米
中国人心中的白月光
开远的优质稻“云恢290”
作为“云南六大名米”
在大米家族中占有一席之地
从选种、下种开始，每一粒米都经历了春种、夏养、秋收三个季节，凝聚了犁耙田、栽秧、管理、收割、打谷、加工等艰辛过程。
每年丰收时节
田间地头都会呈现出一片金黄~
蒸熟后的“云恢290”
口感软糯、清香
冷不回生、热不稀烂
是开远人餐桌上的最爱
“云恢290”怎么吃？
小美带你解锁
它的多种神仙吃法
“云恢290”磨成米浆，趁着水蒸气倒入一勺米浆，大火蒸一分钟，用浸泡在冷水中的竹片挑起米皮，放在涂油的案板上。
将提前准备好的芹菜炒肉、大头菜炒肉、香菇炒肉等馅料包入Q弹的米皮中，小卷粉便制作完成了。
“云恢290”经过蒸熟、下曲、糖化、蒸馏取酒等步骤，酿制成的大米酒，米香、酒味自然更醇厚怡人。
“云恢290”经过膨化、上糖、成型、烘干、冷却、分拣等步骤，摇身一变，成为了一款休闲小零食——米花糖。
香甜可口，酥松不粘牙，一口下去，无比酥脆，还带着米的清香，是喝茶好搭档，更是春节走亲访友的必备年货。
一粒米
多种做法
惊艳味蕾
吃进嘴里
每一口都是对丰收的礼赞
对家乡的眷恋~
文、图、视频 | 孙小婷 李岚卿 张萌倩 李雪琼
编辑 | 孙小婷
值班编委 | 李艺
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