你知道么？肉桂是如何在瑞典风行的
瑞典人自豪地在许多传统美食中使用肉桂，比如在粥、苹果碎、热饮酒和鲱鱼中加入这款香料。然而，瑞典人对肉桂的热爱并没有追溯到维京时代。考古学证据显示，维京时代的北欧缺乏香料的使用记录，虽然他们大量食用粥和炖汤，但并没有使用盐、糖甚至香料。
肉桂进入瑞典的最早记录可以追溯到1328年，当时瑞典的圣布丽姬塔在父亲的葬礼上用到了半公斤的肉桂来制作酒。使用肉桂在当时象征着地位和与大陆欧洲饮食文化的联系，同时也被认为具有药用价值。事实现指圣布丽姬塔的父亲是当时瑞典最富有和有权势的人之一，所以这样奢华的使用香料是为了彰显财富和影响力。
然而，肉桂在瑞典的普及始于13世纪汉萨同盟的贸易增加时期，尽管它仍是一种奢侈品。在文艺复兴时期，中产阶级兴起，他们希望通过使用香料来展示自己的地位，香料逐渐从富人走向平民，成为节日食品的一部分，例如圣诞节或其他庆祝场合。
18世纪东印度贸易开启后，香料开始大量进口瑞典，尤其是在1731年哥德堡成立的瑞典东印度公司，首次大规模进口了糖和香料。早期肉桂主要用于咸味菜肴，但随着糖的普遍可得，尤其是在19世纪末瑞典开展甜菜种植后，肉桂开始用于蛋糕和甜点中。
历史记载显示瑞典最早的甜味肉桂食谱出现在16世纪中期，由一位被放逐的瑞典天主教主教撰写，作为向天主教世界展示瑞典特别之处的一部分。至19世纪中期，随着维也纳风格糕点在瑞典的普及，肉桂卷在瑞典西海岸哥德堡一带出现并普及。首次对肉桂卷的记录可追溯到1857年的广告。第二次世界大战后的配给制结束标志着肉桂卷的大规模普及，瑞典经典食谱集《Vår Kokbok》的出版使其成为瑞典饮食文化的重要部分。
- 新闻来源:
https://www.thelocal.se/20240930/when-did-swedes-get-so-crazy-about-cinnamon
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