金秋送爽结硕果，绵柔飘香启头排。近日，泗阳分公司举行“极致创新 匠心智造”2024头排开窖体验活动。市场意见领袖、品鉴顾问以及经销商代表齐聚一堂，共同见证头排美酒开窖时刻。洋河股份党委委员、泗阳分公司党委书记、总经理郑步军，泗阳分公司党委副书记、副总经理张德佳，盐连淮大区总经理庄国强出席活动，盐连淮大区部分事业部、分办负责人以及泗阳分公司国酒大师、各酿酒车间负责人、职能部门中层管理人员参加活动。洋河酿酒，源于秦汉时期的泗水古国，曾为大汉贡酒。为再现大汉酒国风采，泗阳分公司于汉文化广场遵汉礼举行盛大的迎宾仪式。现场礼乐悠扬、鼓号铿锵，仪仗威肃、华服翩跹，由员工演绎的“泗水王刘靖”“婕妃”携“百官”依诸侯之仪迎接贵客。致迎宾辞、敬迎宾酒、观迎宾舞，传统、庄重的汉代皇室礼仪，让来宾感受到了古老、尊贵的文化韵味。在游园环节，来宾与当垆沽酒的“司马相如”“卓文君”对饮作赋，与“悦来酒舍”店主开心行占花令，感受汉文化的独特魅力。古朴厚重的仪式、如梦如幻的舞乐、趣味横生的互动，大汉酒国仿佛从历史画卷中穿越而来，演绎着酒业繁兴的盛世之景，彰显着洋河酿酒厚重深沉的历史底蕴。一直以来，每当白露时节，泗阳分公司都有着祭拜五里井井神、感恩祈福的传统习俗，以弘扬传统文化的初心和匠心，展示对天地自然的敬畏、对美好愿景的追求。上午吉时，伴随着声声古乐，祈福仪式于五里井酒文化园启幕。主祭郑步军、副祭张德佳，率领国酒大师、酿酒工匠、营销将士、特邀嘉宾等陪祭人员，拂尘、沃盥、沐香，献花、请水、迎井神，各环节皆遵传统礼制进行。进入祭祀环节，参祭人员礼正衣冠、焚香静心、诵读祭文，敬佳酿、献五谷，至祈福长廊许下美好愿望，以虔敬之心祭拜天地、祈福当下、寄愿未来，在庄严的仪式中展现独特而厚重的礼仪文化、酿酒文化。《洋河酒训》源于千年酿酒技艺的淬炼，是公司酿酒工匠共同遵守的准则。酿酒人将酒训铭记于心，用精湛技艺铸造精品，用非凡匠心成就品牌。酿造部部长王铁带领各酿酒车间主任开展酒训传承仪式，每至一条酒训前，众人高呼训词，聆听释义，通过仪式传递使命、责任与担当。
文化熠熠生辉，薪火代代相传。千百年来，洋河酿酒技艺的传承和发展，离不开师徒的口传心授，泗阳分公司第九届“匠心传承”拜师仪式正式举行。![]()
拜师现场，徒弟投拜师帖、行拜师礼、敬拜师酒、献六礼束脩、戒尺加身，师父回赠《绵柔秘籍》，师徒宣誓，拜师礼成。师徒之间，立品德、传匠心、授匠艺，共同守护和弘扬洋河酒酿造技艺这一国家级非物质文化遗产。春不捕鱼，夏不酿酒。从春分压窖至白露开窖，经过180天的超长发酵，窖内酒醅得以充分地产酯生香，此时酿制而出的酒就是“头排酒”，其中呈香呈味物质、微量有益成分在各排次酒里居首位，所以口感更绵柔，深受消费者的喜爱。“开窖咯——”众所期盼的开窖时刻到来！郑步军授“开窖令”，酿造部得令开窖！郑步军、张德佳、庄国强三位公司领导邀请来宾进入窖池区，揭窖布、请酒醅。“一锹，薪火相传承匠艺，同心同力头排好！二锹，奋楫笃行酿绵柔，高质高产排排好！三锹，品质为天求极致，市场满意口碑好！”在一锹一掀中，泗阳分公司22800口窖池全面进入头排酒开窖生产阶段。在等待头排佳酿期间，来宾们还饶有兴致地体验了装甑、接酒等工艺环节，感受酿酒匠人对职业的热爱、对技艺的坚守、对品质的承诺。当年头排酒好，五年头排酒美。在口齿生津的期盼中，终于进入头排酒品鉴环节。在场领导与嘉宾分别品尝新出的2024年头排酒、珍藏的2019年头排酒，在国酒大师、泗阳酒体设计中心主任李薇的专业讲解下，用心品味绵厚与醇香。酿酒大师、305车间主任陈华山挥毫泼墨：“窖香优雅，绵满丰厚，甘润舒适，回味悠长”新酒评语跃然纸上，大家纷纷合影留念。封坛藏佳酿，留待贵客来。公司领导、国酒大师、中层代表与市场嘉宾结对封坛祈愿，扣锁扣、盖红绸、贴封条、盖印章、留墨宝，在默契配合中共叙友谊、共话合作。封藏是赋予美酒第二次生命，储藏的是岁月的味道，留下的是重逢的期待。坚守绵柔之道，创新智慧酿造。洋河勇扛智能化革新者、数字化先行者大旗，加快推动智改数转战略，以现代科技解码传统酿造技艺。本次活动中，今夏投产运行的智慧制曲车间、智能酿造车间、智慧检验中心等项目首次“亮相”，正式迎来首批客人。
来宾一行深入其中，实地观摩、体验智慧生产、智慧检验项目。灵敏精准的机器人、无人驾驶的AGV叉车、高度数控的自动化设备、足以比拟高水平工匠的机械手、全程无人的原辅料检验系统，无不给人留下了深刻印象，来宾纷纷感叹公司的数字化、信息化、智能化水平行业领先、全国一流。知味绵柔，鉴证至臻品质。在“绵柔大讲堂”环节，中国白酒首席品酒师、泗阳酒体设计中心副主任朱方刚带领领导与来宾共赴一场深度品味绵柔、认知绵柔的美妙旅程。首先，大家通过品尝不同味道的“水”，并逐一鉴别清香型、酱香型、药香型、浓香型及绵柔型白酒，以新奇的方式打开味觉和嗅觉“开关”。随即，朱方刚带领大家先后品鉴几款代表性的国家名酒、省级名酒，感受不同品牌产品的香气、味感特点，突出绵柔洋河的品质优势。活动现场，来宾们以绵柔洋河为基酒，调制了属于自己的独一无二的鸡尾酒，成为既懂品酒、又会调酒的“白酒达人”，并品尝了调酒师特调的各类中、西式鸡尾酒，调酒师精湛的技艺、鸡尾酒百变的口感，无不让来宾赞叹不已。新的征程已经开启，新的机遇就在眼前。泗阳分公司将继续以“坚心定念、精进布新，同心合力、相待而成”为指导思想，上下同心，携手伙伴，共铸辉煌！
文：胡茂松 | 图：陈丰 赵远 张仕媛 | 视频：尤永佳 王可可 胡茂松 王秋艳
