砥砺匠心铸匠艺，逐梦扬帆再启航。近日，江苏省酒类行业协会在南京新庄国展中心举办2024年江苏省酒类行业工匠颁奖仪式，泗阳分公司酿造部部长王铁被授予“2024年江苏省酒类行业工匠”荣誉称号。
奋斗是青春最亮丽的底色。王铁始终以孜孜不倦的学习态度、一丝不苟的敬业精神，围绕“绵厚味长、富微增味、限醇增舒、特色定型、配套赋能”的原酒品质要求，潜心绵柔机理的研究与应用，推动公司原酒品质不断提升。
在生产管理方面，王铁积极探索改进品质提升新路径，深入开展绵柔型工艺原料配比、粮醅比、粮曲比“三个配比”的研究论证，确定最佳工艺参数标准；编制《酿酒生产标准化操作手册》，摄制《酿酒生产标准化视频》，推进绵柔型白酒的标准化生产。
在技术创新方面，王铁将传统生产数据收集与当代大数据分析相融合，在酿酒生产过程中率先引入大数据管理理念，使之成为酿酒生产过程把控、品质预测的有利工具；积极探索节能降耗新技术，牵头设计并推广应用室外排汽系统，既降低酿酒生产蒸汽耗用，也彻底解决因排汽导致的车间内能见度低等负面影响。
在人才培育方面，王铁总结出一套完整成熟的人才培养体系，实现酿酒技艺的传承与提升，培养了大批优秀技能人才；作为盐城工学院兼职企业教师，联合编撰《大学微生物学实验》校出版基金产教融合教材，致力于弘扬白酒文化、传播绵柔技艺。
昂首阔步启新程，壮志凌云再出征。王铁将不断学习探索新的工艺理论，充实自身理论基础，以更饱满的热情和更坚定的信念，投身于技术创新的酿酒浪潮中，勇于尝试、不惧挑战，用汗水和奋斗为公司高质量发展贡献力量。
