8月13日，由泗阳分公司质量部牵头研制的《一种实验室模拟发酵器》成功取得国家实用新型专利。
浓香型白酒的酿造过程十分复杂，研究发酵机理、固化发酵模型可谓是一个工作量巨大且有意义的工作。泗阳质量部开拓创新、敢为人先，以发酵过程控制探索为立足点，从实验室的烧杯培养到不锈钢窖泥池，几经复盘与迭代，最终自主设计、打造了一个包括模拟发酵窖泥池、仿地温温度补偿、发酵温度和黄水监控在内的完整实验室模拟发酵器。这种实验室模拟发酵器既能最大程度的模拟浓香型白酒的发酵环境，从而进行发酵过程试验研究，又能避免盲目在生产窖池中实验带来的减产损质。目前已经通过此装置开展了粳糯高粱模拟发酵试验、不同大曲用量、不同大曲糖化力对发酵过程影响的模拟发酵试验，为生产提供了一定的理论参考。
质量部将继续以“开拓创新”为指导思想，深入生产一线，寻找改进点、探索创新点、夯实落脚点，通过对曲-醅-酒发酵模型不断探索助力生产高产高效。
