明日大雪,别忘了端上桌!钾是苹果4倍,一吃血管好,二吃排便畅,三吃免疫强,太下饭了~

健康   2024-12-05 19:36   河北  







大 雪

2024年大雪时间

12月6日

农历十一月初六   星期五

大雪过后天气寒冷、降雪可能性增大,“冬天进补,开春打虎”,大雪是“进补”的好时节,此时一定要注意养生!


  大 雪  

大雪过好!全家平安、健康顺遂!

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大雪,是二十四节气中第21个节气,标志着仲冬季节正式开始。它是一个反映气候特征的节气,此后气温愈加寒冷干燥,对于中老年朋友来说,寒冷的天气确实是一个不小的考验~


俗话说,“冬季进补,开春打虎”,大雪节气正是进补调养的大好时机。当然,冬季进补并不是顿顿大鱼大肉,有一种“宝藏食材”特别好!


它是埋在土里的金疙瘩,看似普普通通,价格不贵,营养价值却很高,被称为“十全十美的食物”。没错,它就是土豆!



1个土豆,5重功效


作为一种在全世界都流行的食材,有着花样吃法的土豆一直是人们餐桌上的常客。


土豆可以说既是蔬菜,又是粮食。自2015年起,我国农业部就启动了马铃薯主粮化战略,土豆为稻米、小麦、玉米之外的第四大主粮。


中医认为,土豆性平味甘,有补中、益气、和胃、调中、健脾、消肿等作用。


而且,土豆的营养十分丰富,它还有一个称号叫做“地下苹果”,有些营养素含量可比苹果还要高。比如维生素C含量是苹果的10倍,维生素B含量是苹果的4倍!丰富的B族维生素,可增强记忆力和集中注意力,对于预防老年痴呆有一定好处。



01
保护心血管

相较精白米面,土豆更有利于心血管健康,因为土豆中含有一种特殊的抗性淀粉,可以干扰、减慢糖分的吸收,降低血糖水平,并提高胰岛素敏感性,有助于控制血糖、血脂。还对清理胆固醇有帮助,利于调控四高、保护血管。


另外,每100克土豆含钾高达347毫克,比香蕉更高,是苹果的4倍多、米饭的16倍,很适合高血压人群。可以帮助舒张血管,有辅助降压、预防中风的功效。



而且,土豆中海含有胡萝卜素,这是一种天然抗氧化剂,能清除身体自由基,保护心脏。


02
控制血糖

土豆无论是煮还是蒸,升糖指数(GI 值)只有62,算是中等水平。比起米饭面包馒头的升糖指数90,更利于控制餐后血糖波动。



而且土豆中主要为抗性淀粉,容易有饱腹感且消化吸收较慢,适合糖尿病人作为主食食用。


03
预防脂肪肝

土豆里的抗性淀粉进入身体后,消化慢,吸收进入血液的速度也慢,所以可以减少脂质的吸收,有预防脂肪肝的作用,很多减肥人士都比较喜欢这种物质。


04
养胃促排便

土豆性味甘、平,归脾、胃、大肠经,中医认为,食用土豆具有健脾益气、调和脾胃的作用。土豆膳食纤维含量也很高,它所含的抗性淀粉也有平衡肠道菌群、通便等作用,对于习惯性便秘的人来说,可以适当多吃一些。


另外,土豆烹调方法多样,可以搭配的食材和调料也很多,能制作多种美食,如:酸辣土豆丝、土豆炖牛肉、家常土豆饼等,烹调后香气极为浓郁,有助增进食欲。


05
增强免疫

土豆中含有丰富的维生素、优质纤维素以及蛋白质、脂肪、氨基酸和优质淀粉,特别是它的维生素C含量几乎是苹果的10倍,达到3022mg/100g。


而维C作为一种强抗氧化剂,能有效中和自由基,有助于增强自身免疫力,改善肌肤纹路,同时促进胶原合成,对抗衰老有益。



花样吃法营养高



五彩土豆泥

食材:土豆,鸡蛋,胡萝卜,黄瓜,玉米粒


做法:土豆去皮后上锅蒸熟,鸡蛋煮熟后剥掉蛋壳切成小丁,胡萝卜焯熟切丁,黄瓜洗净切丁,玉米粒焯熟。用勺子把土豆压成泥,加入鸡蛋丁、胡萝卜丁、黄瓜丁、玉米粒,再用少许黑胡椒、盐调味,拌匀即可食用。




醋溜土豆丝

食材:土豆1个、青椒1个、干辣椒4个、花椒10粒、姜、八角、盐、白醋、生抽


做法:

1、土豆削皮、切丝泡在清水里,反复冲洗,直到水变清。青椒、姜切丝。

2、锅里放入油,然后放入花椒、八角 ,炸香后,捞出。

3、放葱姜蒜、干辣椒炒香。

4、放入土豆丝、青椒翻炒,依次放入白醋、盐、生抽,翻炒均匀即可出锅。




土豆炖牛肉

材料:天麻20克,牛肉500克,土豆50克,料酒20克,姜10克,葱15克,盐5克,素油50克


做法:将天麻烘干打成细粉;牛肉洗净切4厘米见方的块;土豆洗净切块;姜切片,葱切段。炒锅烧热,加入植物油烧六成热时,加入姜、葱爆香,下牛肉、土豆、盐、天麻粉,加入清水400毫升,用小火煲45分钟即成。


食用方法:每日1次,每次吃牛肉30~50克。


功效:这个方子出自《中国药膳大典》,适合神经衰弱者、睡眠质量不佳的人。



注意这些事


PART.01
2种土豆别吃


土豆+柿子


柿子的单宁酸容易与土豆的淀粉酶抑制剂结合,形成不容易消化的凝固物,可能会对人体产生不良影响,如引起胃肠不适、胀气、腹泻等症状,因此二者尽量避免同食。


发绿、发芽土豆


土豆可能会因为储存不当引起发芽或皮肉变绿,这时土豆内的龙葵素的含量会显著增加。


龙葵素是一种有毒物质,人体每公斤体重摄入2-5mg就可引起中毒。


而且龙葵素是一种相对稳定的物质,普通的烹饪方法无法破坏它,所以遇到发绿、发芽土豆我们最好不要再继续食用。


PART.02
土豆发芽巧利用


妙招一:清洁平底锅


在有污渍的那面,撒上一层食盐,然后用土豆擦拭平底锅,这样就可以轻松去除平底锅上的污渍;



妙招二:修复皮鞋


把土豆切开,擦拭皮鞋的划痕处,之后再用海绵蘸取一些鞋蜡擦拭,划痕就消失了;


妙招三:除锅内水垢


把土豆切成片,然后放入锅内,倒入清水大火煮沸,锅内的水垢就可以溶在水中了。


PART.03
2种人少碰


急性胃病


当你的胃病在急性发作期间,或者正在发作,是不建议吃太多土豆的。土豆当中有大量的淀粉,不太容易消化,容易引起胃胀,嗳气等。


肾功能不全


这是因为当患者处于肾功能衰竭的中期或者是晚期。肾脏的排毒能力会下降很多,如果吃大量的高钾食物,无法排出会引起恶性心律失常。

长寿秘诀
关心和注意自己的健康,合理养生,科学保健,活到百岁并不是一个梦想。
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