大雪过后，温度大跳水，稍不注意，人体阳气不够就会出现感冒、咳嗽、腹泻等不适症状。若不及时调养，等到了气温更低、阳气更弱，身体更容易受到疾病的侵扰。
因此滋补强身尤为重要，不仅能帮助身体适应气候变化，还能补足体内阳气，为冬天打下坚实基础。羊肉就是很不错的选择！
冬补第一肉：羊肉补
阳气，暖五脏，强免疫
羊肉作为“冬令补虚佳品”，可以为我们带来滋补和防寒的双重作用。
《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。就是说，羊肉可以温暖脾胃、补肾气、益气血、强身健体，尤其适合体质虚寒、阳气不足引起冬季怕冷、手脚凉、腹中冷痛、易生冻疮者食用。
此外，羊浑身是宝。根据中医典籍记载：羊心能补心助眼；羊肝是明目的良药；羊肾能补肾气、益精髓，治耳聋、遗精、肾亏阳痿诸症；羊胃补肺气；羊血可止血祛痰；羊脊髓利血脉，益精气，泽皮毛。
如果我们从现在开始吃，下面这些好处都可以看得见。
1.增强抗病能力
冬天温度较低，容易感冒发烧流鼻涕，小病不断。
羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素，而且肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉能提高身体素质，提高抗疾病能力。
2.滋补身体
冬季，人体的阳气潜藏于体内，身体容易出现手足冰冷、气血循环不良的情况。
羊肉性温而不燥，具有补肾、暖中祛寒、温补气血的功效，冬季吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体。
而且羊肉里面的脂肪、胆固醇含量少，优质蛋白质含量多，冬天适当吃一些，不至于让我们患上“富贵病”，是很适合中老年人的冬补食材。
3.温中健脾
很多小毛病都会在冬天造访，中医认为，羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。
对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃、头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、寒疝、产后虚冷等病症有良效。
4.补气养血
羊肉为补元阳益气血的温热补品，羊肉富含B族维生素和矿物质铁，对贫血、气血两虚有很好的食疗效果，搭配一些补气血的中药材烹饪效果更好。
冬天的羊肉怎么吃，最补？
相比猪肉、牛肉来说，吃羊肉的人更少，这是因为羊肉自带一股膻味儿，部分人不太能接受这个味道，那如何能减轻膻味儿呢？
✔选择脂肪含量少的羊肉
羊肉的膻味主要来自于脂肪中的石碳酸成分，不太能接受膻味的朋友可以选择脂肪含量较少的羊腿、羊里脊和羊腰肉。
✔漂洗羊肉
在处理羊肉时，先将其肥瘦肉分割开，剔去肌肉间隙那些带脂肪的筋膜，斩成块后，再用清水漂洗30分钟。
漂洗可使羊肉肌间蛋白中的氨类物质溶解到水里，这样做可以有效地减轻膻味。
✔焯水去味
把羊肉焯水后放入冷水中过凉，这样也能去除掉部分羊肉的腥膻味。
秋冬羊肉赛金丹
俗话说“冬天常喝羊肉汤，不找医生开药方”，冬天吃羊肉最适合炖汤。
【材料】党参20克、当归15克、枸杞子15克、羊肉250克、生姜5片、大枣8枚、食盐及胡椒粉等调料适量。
【做法】
药材冲洗干净，羊肉洗净斩成小块、焯水；所有材料放入炖盅，加入适量清水，盖好炖盅盖隔水炖煮2小时，食用前调味即可，饮汤食肉。
【作用】温中益气、健脾养胃、补血益精。
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贴
士
这几类人要少吃羊肉
每一种食物总有自己的特性，不可能十全十美，有些人就不太适合吃羊肉。
①肝炎病人忌吃羊肉，羊肉中蛋白质的含量较高，肝病患者食后可能会造成肝脏不能完全代谢，加重肝脏的负担使肝病复发。
②痛风患者要少吃羊肉火锅，因为羊肉火锅中嘌呤含量高。
③高血压、急性肠炎或其他感染性疾病患者要少吃羊肉。
④发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者，也不宜吃羊肉。
